バリシャキNOW

2012年03月30日(金)

★ バリシャキボードYESかNOか?

「もうムリだ!」と思うことありますか?

★厨房の王者

スタジオゲスト:さすらいの料理人 下村史門(しもむら・しもん)さん

今日のテーマは…
「ホタテのバターソテー」

材料 
・生ホタテ貝柱(ボイルを蒸したものを使わないで下さい)
・オリーブオイル 少々
・白ワイン 20ccくらい
・バター 15〜20g
・レモン 2、3滴
 
作り方
?フライパンに油を引き火にかける
※出来ればテフロンがお勧めです。テフロンでない場合は最初にしっかりフライパンを熱して油等で油を馴染ませておきます。
※オリーブオイルは低温から使います。高温のフライパンにオリーブを入れてしまうと一気に油臭くなります。

?ホタテを焼く
※ホタテに塩で下味をつけます。この時にはコショウを使いません。
※火力は強火で、ホタテの表面だけを焼き色をつけるように焼いていきます。
※とにかく短時間勝負です

?片面を焼いたらひっくり返し、ワインを振りかける
※強火のままで、フライパンの内側に火が入ってしまわないように気をつけながらワインを煮込みます。
※バターを入れ、融かしながらホタテにからませます。何度も返すようなことはしないでください。

?バターが融けたらホタテだけを皿に盛り、残ったバターにコショウとレモンで味を整えて完成!

<要チェック!>
ホタテの下味は塩だけで!コショウは使わない

<石橋さんの作った料理評価>
今週の星は…!(0.1つ)


来週は・・・「イカのパエリア風」です。お楽しみに

★きょういちのニュース

4月から中学1、2年の体育の授業で武道が必修 大外刈り禁止

★バリシャキめがね〜“人情コンシェルジュ”

ラジオネーム「ぽりぽり」さん(33歳・独身女性)からの相談

相談内容:「2年付き合っている3歳下の彼がいます。
結婚も考えていますがひとつ問題が。
こいつ、つまんない嘘をつくんです。
酒を飲んできたのに仕事だったとか
競馬場に行ってたのに、家で寝てたとか。
別に怒らないから本当のことを言えばいいのに。
まあ、大事に至るような嘘ではないので、いいちゃあいいのですが
一緒に暮らしていくことを考えるとちょっと心配です。
彼のこの癖、治らないのでしょうか。はぁ。」

解答者:流川で水商売歴25年 チカママ

★栗栖のランキング

20代女子が感じる「年上男性の魅力」ランキング

第1位/包容力がある……38.2%
第2位/人生経験が豊富……12.1%
第2位/優しさ……12.1%
第4位/リード力がある……10.5%
第5位/落ち着きがある……8.9%
第6位/知識が豊富……7.3%
第7位/経済的余裕がある……4.5%
第8位/忍耐力がある……2.9%
第9位/女性の扱いに慣れている……2.2%
第10位/渋さ……1.3%

★バリシャキ スポーツニュース

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★バリシャキ エンタメニュース

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★その他

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★今日の曲

ラストショー/浜田省吾
ズルい女/シャ乱Q
ラストシーン/矢沢永吉

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