★ バリシャキボードYESかNOか？

逃げたこと思ったこと、逃げたいと思ったことありますか？

★厨房の王者

講師：カジュアル・ダイニング　ｚａｚａ　　　
　　　料理長　下村史門（しもむら・しもん）さん

今日のテーマは…
「ごぼう」

●ごぼうの扱い方
・生で使う場合は酢水にさらすが、煮たり焼いたりする場合はさらさない
・新ごぼうの場合は灰汁(あく)こそ春の香り

●新ごぼうのキャラメリゼ
材料
・バター　少量
・グラニュー糖　適量
・新ごぼう
・塩こしょう
・いりゴマ
・氷水(ぼオルに入れておく)
作り方
・鍋でバターを少しだけ温めグラニュー糖を温めてから加える
・グツグツしはじめたら、鍋を氷水につける
・鍋が冷めたら再び火にかけ、ごぼうを加える
・キャラメル状のグラニュー糖にごぼうを和えたら、塩こしょうをする
・仕上げにいりゴマを加えて完成！

注意点
・非常の熱いので味見のとき火傷しないように気をつける
・キャラメルを作るところが難しいので、グラニュー糖を焦がさないようにする
・バターの量が多いと、バターの“えぐみ“が出すぎるので注意

皆さんもオシャレな「新ごぼうのキャラメリゼ」にチャレンジしてみてください

★きょういちのニュース

○巨人渡辺会長「谷から挨拶ない」と激怒！亮子出馬に不快感

★バリシャキめがね〜“妄想しながら聴きたい日本歌謡”

妄想しながら聴きたい日本歌謡〜

昭和の頃の名曲を、想像を膨らませながらお届けします。

♪フリフリ天国/高岡早紀

★バリシャキ　スポーツニュース

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★バリシャキ　エンタメニュース

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○トリンプ、今度は「マイ田んぼブラ」

★その他

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★今日の曲

♪ラブ・スコール/サンドラ・ホーン
♪我が心のピンボール/大滝詠一
♪慕う/松山千春
♪スパイラル/クルセイダーズ
♪ウィズアウト・ユー/アンジェラ・アキ