バリシャキNOW

2010年06月24日(木)

★ バリシャキボードYESかNOか?

挑発したこと、されたことありますか?

★厨房の王者

講師:カジュアル・ダイニング zaza   
   料理長 下村史門(しもむら・しもん)さん

今日のテーマは…
「食材を腐らせないコツ」

食材の保存法
<野菜>
・直接冷気にあてない…冷蔵庫では野菜室を利用
・野菜の成長点をあらかじめ落としておく
・ラップを常に活用する
<魚>
・塩をして余分な水分を出させる→油をぬる
・ただし、焼いて食べる必要がある
<調理器具の材質>
・ステンレスが一番よい…雑菌が繁殖しにくい
・冷凍保存する時も、食材が凍るまでの時間を短縮できるのでステンレスがおすすめ!

・一番大事なのは、「とにかく食材を使いきって食べてしまう」ということ



来週のテーマは…
「夏のオススメ麺類」です

★きょういちのニュース

○ユニクロ、公用語を英語に 12年からグローバル化を加速
など

★バリシャキめがね〜“妄想しながら聴きたい日本歌謡”

〜妄想しながら聴きたい日本歌謡〜

昭和の頃の名曲を、想像を膨らませながらお届けします。

Sexy気分の夜だから/嶋大輔

★バリシャキ スポーツニュース

○W杯崩壊のフランス代表はエコノミークラスで帰国
○テニス、ウィンブルドン男子単で最長試合、10時間でも決着つかず

★バリシャキ エンタメニュース

○キャメロン・ディアス、仰天セクシー私生活をプレイボーイ誌で告白!
○「パイレーツ4」スタッフ、極秘脚本をカフェに置き忘れ

★その他

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★今日の曲

その気×××(ミステイク)〜2008バージョン/大沢誉志幸
ヤング・フォーエヴァー/佐野元春
ジャック&ダイアン/ジョン・クーガー
人生みちづれ/天童よしみ
オフェリア/ザ・バンド

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