★ バリシャキボードYESかNOか？

弱点はありますか？

★厨房の王者

講師：カジュアル・ダイニング　ｚａｚａ　　　
　　　料理長　下村史門（しもむら・しもん）さん

今日のテーマは…
「ピリっと辛いタコ料理」

●タコのアラビアータ
・鷹の爪が入るので辛い
・今回は特においしいトマトソースの作り方をご紹介します

●トマトソースの作り方
・水っぽいトマトソースではなく、味がしっかりしたトマトソースを作るにはコツがある
・タコ、カットトマトの缶詰、ショートパスタ、にんにく、鷹の爪、調味料、オリーブオイルを準備する
・ニンニクを炒めてガーリックオイルを作る
　→カットトマトを投入→塩コショウ、香草類で味を決める
　→40分〜1時間弱火で煮詰める
・ゆっくり煮詰めるのがポイント、味が凝縮する
・このソースはペスカトーレにも使える
<注意点>
・鷹の爪とニンニクは別々に炒める(鷹の爪がこげる)
・ソースは水またはブイヨンで伸ばす


来週のテーマは「ラム肉の扱い方」です！お楽しみに！

★きょういちのニュース

○IMF、日本に対し2011年度から消費税率引き上げなど財政再建に着手すべきとの提言発表

★バリシャキめがね〜“妄想しながら聴きたい日本歌謡”

昭和の頃の名曲を、想像を膨らませながらお届けします。

♪ラメ色のデカメロン/中島めぐみ

★バリシャキ　スポーツニュース

○サンフレッチェ広島、大敗
○朝青龍、タミルさんと復縁！
など

★バリシャキ　エンタメニュース

○FANTA曙、練習し過ぎで左肩を脱臼ドラムからタンバリンに変更
○寺門ジモンが「取材拒否」常連店を紹介
など

★その他

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★今日の曲

♪弱点見せたら駄目よ/キャンディーズ
♪アンダンテ/新妻聖子
♪眩しいとまどい/トランザム
♪ドント・ウォナ・ルーズ・ユー/グロリア・エステファン