★ バリシャキボードYESかNOか？

証拠隠滅したことありますか？

★厨房の王者

講師：カジュアル・ダイニング　ｚａｚａ　　　
　　　料理長　下村史門（しもむら・しもん）さん

今日のテーマは…
「スジ煮込み」

●材料
・スジ肉
・デミグラスソース（缶でＯＫ）
・香味野菜（たまねぎ、にんじん、セロリなど）
・香草

●調理法
・多目の油をフライパンに入れ、ゼラチンが溶け出さないように短時間で肉を焼く。
・肉を取り出し、油などはそのままで野菜を焼く。このときしかっり焼き色をつけること。（ソースの色くらいまでＯＫ）
・赤ワインでフライパンをこそげおとす（火はつけたまま）
・鍋に肉と野菜とデミグラスソースを入れて煮込む。
※デミグラスソースは倍くらいに薄めて使う。
※肉が大きい場合は３時間、小さい場合は１〜２時間程度を目安に煮込む。

●要チェック！(煮込むとき)
・沸くまでは混ぜながら。
・蓋をすること。
・最後の仕上げで中の具を出して、ソースだけを煮詰めて濃さの調節をするとなお良し！

来週もお楽しみに。

★きょういちのニュース

○秋葉市長、２０２０年夏季五輪の招致、「説明の機会を増やす必要がある」と答弁
○ドミノピザ、時給250万円のバイト、選ばれたのは普通の主婦

★バリシャキめがね〜“妄想しながら聴きたい日本歌謡”

昭和の頃の名曲を、想像を膨らませながらお届けします。

♪悪女のすすめ/倉元恵子

★バリシャキ　スポーツニュース

○ダルビッシュ、球界最高の５億でサインなど

★バリシャキ　エンタメニュース

○上戸彩、ＨＩＲＯのマンションを出入り
○浜崎あゆみラブラブ帰国

★その他

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★今日の曲

♪チェッ！チェッ！チェッ！/ブラック・キャッツ
♪ヤキティー・ヤック/コースターズ
♪恋をしようよ/ザ・ルースターズ
♪ラストダンスは私に/萩原健一