★ バリシャキボードYESかNOか？

のろけたこと、のろけられたことありますか？

★厨房の王者

講師：カジュアル・ダイニング　ｚａｚａ　　　
　　　料理長　下村史門（しもむら・しもん）さん

今日のテーマは…
「玉ねぎの炒め方」

●焦がさない玉ねぎの炒め方
・仕上がりをイメージする
・何に使うかをちゃんと認識することが大事
・鍋1面くらいの量だと1分程度で火が通る

・先に玉ねぎを入れてから火をつける
・油を上からかける
・短時間で調理したいときは塩をして水を出す
　その水分で蒸し焼きするようなつもりで…

●要チェック！(野菜炒めにする場合)
・玉ねぎから炒めて野菜→肉と入れていくと失敗しやすい
・キャベツや人参を先にいためて外しておく
・肉をいためて外す
・玉ねぎを炒めてシャキ感を残しながら火を通し、材料を全部混ぜ合わす
・この手順でいくと、ベシャっとした蒸したような野菜炒めからシャキシャキの野菜炒めになる

来週は「焦がさない、ホワイトソースの作り方」をご紹介します！お楽しみに！

★きょういちのニュース

○与謝野氏、中華丼を大量注文?!

★バリシャキめがね〜“妄想しながら聴きたい日本歌謡”

昭和の頃の名曲を、想像を膨らませながらお届けします。

♪七年目の浮気/ピーター

★バリシャキ　スポーツニュース

○広島１軍キャンプ地、３月まで使えず
○ソフトバンク今季の新スローガンは「ダ」
○メルセデス、シューマッハーのシミュレーター酔いを認める

★バリシャキ　エンタメニュース

○イケメンコーラス５人組が通販限定ＣＤでデビュー
○上野樹里、大竹しのぶにタメ口のノリな大河撮影現場

★その他

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★今日の曲

♪臨時ニュース/パンタ＆ハル
♪怒りをこめてふり返れ/デビッド・ボウイ
♪マイ・ジェネレーション/ザ・フー