★ バリシャキボードYESかNOか？

復旧したことありますか？

★厨房の王者

講師：カジュアル・ダイニング　ｚａｚａ　　　
　　　料理長　下村史門（しもむら・しもん）さん

今日のテーマは…
「焦がさない、ダマにならないホワイトソースの作り方」

●ホワイトソースを焦がさないためのテクニック
・小麦粉とバターは同量。1人前15ｇが目安。
補足：作るときの量が少ないと焦げやすいので注意！
・バターは鍋を火にかけていない状態で入れる。そこから弱火でゆっくり溶かす。
・完全にバターが溶けたら小麦粉投入。混ぜ続ける。
・泡のようなものがジュワッとくる。それを混ぜているとサラサラに。これでOK。
・ただし、ここで牛乳を入れない。これがダマの原因だ！

●要チェック！（ダマを作らないホワイトソースの作り方）
・鍋をいったん冷やす。
・バターが固まったら50度に温めておいた牛乳を投入。混ぜて溶かす。
・溶けたら火にかけて混ぜる。次第にとろみがついてくるので、これで出来上がり。

来週は「ラタトゥイユ」をご紹介します！お楽しみに！

★きょういちのニュース

○ウィキリークス、ノーベル平和賞候補に推薦
○揶揄・携帯・陳謝…中井予算委員長もう解任騒ぎ

★バリシャキめがね〜“妄想しながら聴きたい日本歌謡”

昭和の頃の名曲を、想像を膨らませながらお届けします。

♪黒犬/安藤昇

★バリシャキ　スポーツニュース

○大相撲　十両力士、八百長問題関与認める

★バリシャキ　エンタメニュース

○細川茂樹、元シェイプアップガールズ三瀬真美子と結婚
○なかやまきんに君、筋肉留学を修了し2月中旬から芸能活動再開

★その他

■ジャパネットたかた　ラジオショッピング
商品：サンヨー　サイクロン式クリーナー「airsis（エアシス）」SC-XJ2000
申込：TEL0120441222

■日本薬師堂ラジオショッピング
「グルコンEX錠」
お問合せ＆お申し込み：0120−894−894

★今日の曲

♪バック・イン・ザ・サドル／エアロスミス
♪ダンス・トゥ・ザ・ミュージック／スライ＆ザ・ファミリーストーン
♪パートタイム・ラブ／アン・ピーブルズ
♪バスケット･ケース／グリーン・デイ