★厨房の王者

講師：カジュアル・ダイニング　ｚａｚａ　　　
　　　料理長　下村史門（しもむら・しもん）さん

今日のテーマは…
「魚の一味違う調理方法！」

●ベニエの作り方
※フランス語。小麦粉を卵黄・牛乳でとき、泡立てた卵白を加えた軽い衣をつけて魚介類・野菜などを揚げたもの。
・小麦粉、水、ビール（水：ビール＝６：４くらい）
この生地に魚、例えばカレイとかをつけてあげれば出来上がり！

●要チェック！
・タルタルソースまたは酸味のきいたソース

※カレイのような身の薄い魚だと火が均一に入りやすいが、サケなど身が厚い場合は、170〜180度の油に入れると、中に火が入りにくい。なので、150度くらいから入れて、じんわり火を入れるようにすれば、うまくいく。

来週は「ピラフ」をご紹介します！お楽しみに！

★きょういちのニュース

○東日本大震災関連のニュースについて

★バリシャキめがね〜“妄想しながら聴きたい日本歌謡”

昭和の頃の名曲を、想像を膨らませながらお届けします。

♪幻のブルース／フラワーショー

★バリシャキ　スポーツニュース

○パ・リーグ　3週間遅らせて開催

★バリシャキ　エンタメニュース

○ローンブー田村　大震災の救援物資を集める。
○レディー・ガガ　リストバンドで2000万
○浜崎あゆみ　チャリティーＴシャツ販売
○ダルビッシュ有　5000万寄付

★その他

■東日本大震災　ＪＮＮ・ＪＲＮ共同災害募金について
ＲＣＣ中国放送が加盟しているＪＮＮ・ＪＲＮでは、被災地への義援金をお受けしています。

<振込先>
三井住友銀行赤坂支店　普通口座　
口座番号：８８３０１７１
口座名：ＪＮＮ・ＪＲＮ共同災害募金事務局

郵便振替口座
口座番号：００１８０−６−６７２０５０
口座名：ＪＮＮ・ＪＲＮ共同災害募金事務局

<募金箱>　
以下の３ヶ所に設置しています。直接お持ち下さい。
広島市中区基町・中国放送（ＲＣＣ）本社ロビー
広島市中区橋本町・ＲＣＣ文化センター
受付時間：平日9：30〜18:00

福山市北美台・中国放送（ＲＣＣ）福山放送局
受付時間：平日9：30〜17:30

■青春ラジオRCC番組おすすめ　全国グルメフェスティバルのお知らせ
日時：3月17日（木）から3月22日（火）
場所：福屋広島駅前店８階催場

※ＲＣＣラジオの番組パーソナリティーが会場から中継する予定をお知らせしておりましたが、緊急の放送に備えるため、中継を取りやめさせていただくことになりました。

★今日の曲

♪ジャンピング・ジャック・フラッシュ／ローリング・ストーンズ
♪ユー・ガット・ア・フレンド／ダニー・ハザウェイ
♪スレッジハンマー／ピーター・ガブリエル
♪シー・エミリー・プレイ／ピンク・フロイド
♪ショー・ミー・ザ・ウェイ／ピーター・フランプトン
♪アイ・キャント・スタンド・イット／エリック・クランプトン
♪マギー・ウェイ／ロット・スチュワート