2011年12月30日(金)
★ バリシャキボードYESかNOか？
間違って作ったことありますか？★厨房の王者
スタジオゲスト：さすらいの料理人 下村史門（しもむら・しもん）さん今日のテーマは…
「豚丼」
●材料
・豚肉
・玉ねぎ(無ければ白ネギ)
・合わせ出汁(出汁６：薄口醤油２：みりん２：酒１)
●作り方
①丼ツユを作る。
《出汁を取る場合》
※水に昆布を入れ、火にかけます。沸騰はさせません。
鍋肌に泡が立つ程度で火を止め、鰹節を入れます。蓋をして１５分蒸らします。
※適当な網で濾し、醤油・みりん・酒と合わせます。
《だしの素を使う場合》
一度沸かしてから使います。その場合、塩分が強めになりますから、酒の割合を少し増やすといい。
②玉ねぎを薄めのくし切りに、豚肉を細切りにする
③鍋に合せ出汁を入れ沸かす
※煮切りの作業のようなものです。必ず沸かしましょう。味見はここでします！！！
やや濃いめの味でいい。
④玉ねぎを入れて火を通す。
⑤しばらくしたら肉を入れ火を通します。
※沸ききってしまうまで灰汁を少しでも取っておきましょう。
熱心にやりすぎると火が入りすぎますからほどほどに。
⑥丼に盛り付け完成。
＜要チェック！＞
●調理の手間を極力省く！
来週のメニューは「鱈のフライ」です。
お楽しみに！
★きょういちのニュース
●肉食べるパンダの写真撮影 中国四川省の林業調査員●カキ卸値高騰でスーパー苦慮
★バリシャキめがね～“人情コンシェルジュ”
ラジオネーム「ナベツカミ」さん(３５歳 独身男性)からの相談相談内容：「子どもの頃から鍋が苦手です。キライではないのですが、誰かによそってもらわないと食べそびれてしまいがちです。
先日も飲み会が鍋。最初の一杯と最後のしめの雑炊は食べましたが後はビールばっかり飲んでいました。
この悪い癖、克服したいぞ！」
解答者：流川で水商売歴２５年 チカママ
★バリシャキ スポーツニュース
●サッカー：天皇杯決勝は初のＪ２対決に ＦＣ東京ＶＳ京都●高校サッカー開幕
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●広島・青木 故郷で山ごもりトレーニング
★バリシャキ エンタメニュース
●グッドデザイン賞受賞！ マンガに書き込む新感覚の日記帳『マンガ手帳２０１２』★その他
■「水戸黄門ＤＶＤ先行販売申込」のお知らせ「もう一度見たい テレビ時代劇」ナンバー１。「水戸黄門」初代黄門様、東野英治朗版ＤＶＤ－ＢＯＸがついに実現！
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お問合せ：０１２０－８８４－６２２（毎日朝９時から深夜２４時まで受付）
「ＲＣＣラジオを聴いた」とお伝えください。
■「ふわふわキッズフェスティバル」のお知らせ
お正月イベントのお知らせです！
子供たちに人気の「ふわふわドーム」が大集合する『新春ふわふわキッズフェスティバル』を開催します。
キャラクターショーやB級グルメあり、毎日先着３００名様に、にしき堂「清盛絵巻」のプレゼントなど、嬉しいサービスもあります。
開催日：１月２日～４日
場所：広島市中区 グリーンアリーナ
入場券：前売り５００円
お得なファミリー券 ４人分１５００円(前売り限定)
セブンイレブン、ローソン、ぴあで発売中！
※ふわふわで遊ぶには、プレイ券が必要です。
このプレイ券は、当日開場のみで販売します。
お問合せ：０８２－２２２－１１３３(RCC事業部)、またはRCCのイベントHP
★今日の曲
♪ガールズ・ガールズ・ガールズ/モトリー・クルー♪混沌料理/クレイジーケンバンド
♪ゲット･レディ/テンプレーションズ