2012年04月20日(金)
★ バリシャキボードYESかNOか？
抗議したことありますか？★厨房の王者
スタジオゲスト：さすらいの料理人 下村史門（しもむら・しもん）さん今日のテーマは…
「シモン風コイワシの南蛮漬け」
●材料
・小鰯
・塩
・小麦粉
・玉葱 小鰯の半分量を繊維を断つようにスライス
・人参 玉葱と同量を同様に千切り
（漬け汁）
・出汁 300ccくらい
・醤油 100cc
・みりん 20cc
・酢 20cc
・レモン汁 1/2個分
・おろし生姜 10gくらい
・はちみつ 15g
・砂糖 10g
・一味唐辛子 好みの量
●作り方
①漬け汁の材料を全て鍋にいれて沸かす
※沸いたらＯＫ。煮詰める必要はありません。
※火を止めたら野菜を入れておきます。
②揚げ油を170度前後で準備し、小鰯に下味をつけて粉を打つ
※粉は薄めに。振りまくように粉をふったら、いくつかを手にとって、はたくように余分な粉を落とします。
※※粉をはたいたら猛ダッシュで油へ。プロポーズをしたら、入籍まで時間をかけてはいけないのと同じです。下手に同棲してしまうと、結婚するタイミングを失いかねません。
③表面にしっかりと色がつくまで揚げる
※適度な身の硬さ、香ばしさを得るためにしっかりと揚げてください。中途半端はいけません。白黒はっきりさせない旦那は、妻の苛立ちを増長させやすいのと同じです。
※油からあげたら、そのまま漬け汁に落とします。熱いうちに出汁へ落とすことで、より味が染み込みます。
④冷めたら出来上がり
※一晩置くことで、よりまろやかになります。
＜要チェック！＞
●粉をうって揚げるまでは猛ダッシュ！
※揚げ具合も肝心です。ちょっと揚げすぎたかなと思うくらいで大丈夫です。
＜石橋さんの作った料理評価＞
今週の星は…★!(1つ)
★きょういちのニュース
○川崎新監督に風間八宏氏！★バリシャキめがね～“J-POP自己啓発セミナー”
このコーナーは、J-POPの歌詞の中から自己啓発に繋がるようなフレーズを選び、そのフレーズをクイズ形式で紹介していきます。
♪心の戦士/アンジェラ・アキ
★バリシャキ スポーツニュース
○カープとDeNA中畑監督について○ダルビッシュ先発登板
○宮里藍、首位タイに浮上
★バリシャキ エンタメニュース
○友近リバウンド・交際について★その他
◎ひろしまラジオマップRCCラジオでは「広島家族。」を合言葉に、「広島を学び、伝え、つなぐ」キャンペーンを広島県内全23市町を中継するラジオマップで展開します。
4月6日から毎週金曜日RCCラジオでおなじみのアナウンサー・パーソナリティが、あなたの街から生中継。皆さんの声をつないで行きます。
今日は大竹市を訪問しています！
15時台
「弥栄ダム」
リポート：田中悠貴
場所：大竹市小方町小方813-1
出演：国土交通省 中国地方整備局 弥栄ダム管理所 竹嵜伸司さん
お問合せ：０８２７－５７－３１３５
16時台
「手すき和紙で自ら卒業証書づくり」
リポート：田中俊雄アナウンサー
場所：大竹市穂仁原3594 大竹市立穂仁原小学校
出演：奥田健先生と児童数人
お問合せ：０８２７－５７－７２１４
■オアシス ラジオショッピング
商品：「スーパーピカピカレイン」
お申込み：０１２０－８８８８－２１
★今日の曲
♪ゲッタウェイ/アース・ウィンド＆ファイア♪ザ・ウエイト/ザ・バンド.