2012年08月10日(金)
★ バリシャキボードYESかNOか？
○買物で失敗したことありますか？★バリシャキめがね～“洋楽マンA 北斗と南”
このコーナーは、洋楽の曲名を日本語に訳しながら、英語を学ぼうというコーナーです。♪ドント･レット･ミー･ビー･ミスアンダーストゥッド/エルビス・コステロ
★きょういちのニュース
○奈良町村会 ４０年前から公費でボウリング大会★RCC開局６０年 ひろしまラジオマップ
RCCラジオでは「広島家族。」を合言葉に、「広島を学び、伝え、つなぐ」キャンペーンを広島県内全23市町を中継するラジオマップで展開します。4月6日から毎週金曜日RCCラジオでおなじみのアナウンサー・パーソナリティが、あなたの街から生中継。皆さんの声をつないで行きます。
今日は豊田郡大崎上島町を訪問しています！
15時台
「東京から島へ～町のアンテナショップ」
リポート：桜井アナウンサー
出演：森ルイさん
場所：antenna
お問合せ：090-2906-0930
16時台
「若い男の肉体美を栗栖美和へ送る～中高生、まだ遊んでますかぁ？」
リポート：道盛アナウンサー
出演：海水浴場で遊ぶ子供たち
場所：大串海水浴場
★頑張れ父ちゃん企画！厨房の王者
担当：“さすらいの料理人”下村史門さんテーマ『アジの蒸し焼き』
●材料
・鯵 一尾
・タイム ２～３本
・にんにく １片
・たまねぎ 半玉
・小葱 適宜
・ローリエ１枚 魚の量が増えても１枚
・パセリ 適宜
・白ワイン ９０ｃｃ
・バター ２０ｇくらい
・オリーブオイル
・塩コショウ
・レモン汁
●作り方
①鯵をおろしてタイムを貼り付け、オリーブオイルを振り掛ける。
※骨は、取れるものすべて取り除きます。
※鯵の身に極軽く塩を振り、タイムをくっつけます。２０分くらい置いておきましょう。
※タイムをはずし（捨てない）、白ワイン（計量外）で表面に浮いた水貼り付けオリーブオイルを全面に行き渡るように振り掛けて、冷蔵庫で１時間ほど置きます。
②野菜の準備をする。
※にんにくは包丁の腹で潰します。玉葱は薄くスライス。小葱・パセリはみじん切りにして、それぞれ別にしておきましょう。
③にんにく・玉ねぎ・ローリエを蒸し焼きにする。
※鍋にオリーブオイル大さじ二杯程度と、潰しにんにくを入れます。弱火で色がつかないように香りを出してください。
※にんにくに火が通ったら玉ねぎ・ローリエ・塩・コショウ（薄味に）を入れて、弱火でゆっくり、しんなりして湯気が上がるまで炒めます。
④炒めた野菜の上に鯵をのせ、白ワインを入れて沸かす。
※玉ねぎを炒めたら中心に集めておきます。くっつけておいたタイムはそのままで、軽く油を切った鯵を皮を上にして玉ねぎの上に置きます。
※玉ねぎと鯵の間にタイムを挟むようにして置きましょう井。
※白ワイン９０ｃｃ程度を玉ねぎの周りから入れて強火にします。この時、鯵や、玉ねぎに直接ワインがかかってしまわないようにしてください。
⑤耐熱皿に玉ねぎと鯵を移し、グリルで皮にほんのりと焼き色をつける。
※ワインが沸いたら火を止めて、グラタン皿などの耐熱皿に玉ねぎと鯵を移します。
※玉ねぎを下に、その上に鯵をおいてください
※タイム・ローリエははずして、ワインと一緒に鍋においておきます。
※鍋に残したワインを火にかけ、もう一度沸かして少し煮詰め、火を止めてバターを入れ、しっかり溶かしておきましょう。
※グリラーやオーブンを中火から強火にしておき、鯵の表面を焼きます。
⑥ソースを仕上げて完成
※タイム・ローリエを取り除き、小葱・パセリをソースに入れ、味見をします。何かぼんやりしている感じがあるなら塩を足してみてください。
※キリッとした味にしたければ、２、３滴のレモン汁を加えるといいと思います。
※鯵の上からソースをかけて完成です。
●石橋さんの作った料理評価
今週の星は･･･★★☆(1.5)
★バリシャキ スポーツニュース
○女子レスリング 吉田沙保里 失点０ 完全勝利！○リオ オリンピックで、ゴルフが正式種目に！