2012年01月13日(金)
★ バリシャキボードYESかNOか？
コンサートやライブで失敗したこと、ありますか？★厨房の王者
スタジオゲスト：さすらいの料理人 下村史門（しもむら・しもん）さん今日のテーマは…
「風呂吹き大根と肉味噌」
●材料
・鶏挽肉 200ｇ
・合わせ味噌 80ｇ程度
・酒 10ｃｃ
・みりん 30ｃｃ
・上白糖 30ｇ
・にんにく １片
・生姜・・・にんにくよりちょっと多いくらい
・白ネギ １本
・油
・大根
・片栗粉
・和出汁
●作り方
①薬味と挽肉を炒める
※少量の油でおろしたにんにくと生姜、白ネギを炒めます。焦げやすいので気をつけましょう。
※香りが立ったら挽肉をいれ、ほぐえるまで炒めます
②酒・みりん・砂糖・味噌を合わせ煮詰める
※火を止め、鍋に入れたらよく練ります。
※火を点け、水分を飛ばすように加熱していきます。
※水分が出てくると跳ねることがありますので、弱火でしっかり混ぜながら根気よくやりましょう
※柔らかい感じからだんだん重くなり、少しツヤがでます。焦がさないでね
③風呂吹き大根を作る
※2,3mmの厚さで輪切りにした大根を水から炊いていきます。
※片栗粉（5～10g）を水の状態で溶いておきます。大根を入れ、火にかけてから沸騰するまで木べらなどで優しく混ぜましょう
※ある程度（やや透明になり、中心に芯があるくらい）火が通ったら、鍋をそのまま流し台に持っていき、洗い流すように水をさらします
※片栗粉で濁った煮汁が流れたら、大根を出汁に移し、弱火でゆっくり火を通していきます
※柔らかさは好みですが、中心を竹串や楊枝で刺し、すっと入ればOK
④大根に肉味噌をかける
※味噌を合わせ、重たくなるほど炊いていくと、実際に使うときには少し硬いと思います。使う分だけを水を調整して、一度沸騰させておきましょう
※肉味噌の硬さは好みです
＜要チェック！＞
●肉味噌は焦げる！
★きょういちのニュース
○エリカ様「脱ぎます！」“映画復帰”でヌード解禁！？★バリシャキめがね～“人情コンシェルジュ”
ラジオネーム「アイリ」さん(26歳 独身女性)からの相談相談内容：「私はネットゲームにはまっています。はまるといっても仕事には差し支えない程度です。そのゲームで知り合った男性とネット上で仲良くなりました。そして、まだ会った事はないけど淡い恋心のようなものが芽生えてしまいました。その彼が最近変なんです。一緒にゲームをしようと思ってもいつもの時間にオンラインしてないことが多いのに彼のページを見ると経験地はしっかり上がっているのです。これはきっと他の人と一緒なんだとピーンときました。なんだかジェラシーです。彼もきっと私のことを気に入ってくれていると思っていたのにすごくショックなんです。もう一度彼と元通りの仲になるにはどうすればいいのでしょうか」
解答者：流川で水商売歴２５年 チカママ
★バリシャキ スポーツニュース
○故津田恒実氏 野球殿堂入り 北別府氏ら４人を選出○李忠成、完全移籍を発表「サンフレッチェのおかげ」
○浦和移籍の槙野 ３・１０Ｊ開幕戦、いきなり古巣と対決
○冬季ユース五輪、開幕へ
★バリシャキ エンタメニュース
○木の暖かさを感じる、木製ネクタイが話題★その他
◎水戸黄門ＤＶＤ先行販売申込のお知らせ「もう一度見たい テレビ時代劇」ナンバー１。「水戸黄門」初代黄門様、東野英治朗版ＤＶＤ－ＢＯＸがついに実現！
第１話から、全１３部３７３話を収めたＤＶＤ－ＢＯＸ、お値段は、各シリーズごとに、税込み ２８，０００円から！全１３部のセットで、税別 ３７６，０００円！詳しくはお電話でお確かめください。
放送を聴いてご注文の方への特典として、限定生写真（白黒５枚）を贈呈。
全１３部セットをご購入の方には、限定生写真（カラー１０枚）と「“葵の御紋”入り豪華特性アルバム」を贈呈いたします。
お問合せ：０１２０－８８４－６２２（毎日朝９時から深夜２４時まで受付）
「ＲＣＣラジオを聴いた」とお伝えください。
■ジャパネットたかた ラジオショッピング
商品：パナソニック 縦型洗濯乾燥機
申込：TEL0120441222
■再春館製薬所 ラジオショッピング
商品：ドモホルンリンクル クリーム20
申込：TEL0120444444
★今日の曲
♪たいやきやいた/爆風スランプ♪恋心/B'z
♪19グローイング・アップ/プリンセス・プリンセス
♪I am the father/浜田省吾