2012年02月03日(金)
★ バリシャキボードYESかNOか？
かたまってしまったことありますか？★厨房の王者
スタジオゲスト：さすらいの料理人 下村史門（しもむら・しもん）さん今日のテーマは…
「ポン酢」
●材料
・薄口醤油 300cc
・濃口醤油 300cc
・酢 250cc
・みりん 100cc
・柚子、すだちなどの柑橘類 搾り汁
・鰹節
・昆布
●作り方
①醤油・みりんを沸かす
※アルコールを和らげ、味を一体にします。
※あまり強く沸かさないようにしてください。
②火を止め鰹節を入れる
※鰹節は合わせ醤油の表面が隠れる程度でいいと思います。
※必ず火を切ってからにしましょう。
※蓋をして粗熱が取れるまで待ちます。
③酢・果汁・昆布を入れ一晩寝かせる
※休ませることで全体の味がなじみ、より深くなります。
※果汁を搾る際は、半分に切った面をフォークなどで押しつぶすようにしましょう。
全体を握るように搾ると、皮に含まれる苦味が出てしまい、仕上がりにえぐみが出ます。
④完成です
※鰹節・昆布は、数日置いた後、味をみながら漉すタイミングを見てください。
※※昆布は特に問題ないと思いますが、鰹節は長く入れておくと臭いや苦味が出る場合があります。
＜要チェック！＞
●果汁は握りつぶすとえぐくなる！！
今週の星は…★★＋0.5！(２つ半)
来週は･･･「ピザ」です。お楽しみに♪
★きょういちのニュース
○浅野忠信と仲里依紗が１６歳差熱愛！大阪デート★バリシャキめがね～“人情コンシェルジュ”
ラジオネーム「ブラウン」さん(５３歳男性)からの相談相談内容：「最近酒に弱くなりました。まあ年だから仕方ないとは思うのですが、やはりかっこ悪いと感じます。
先日もスタンドで飲んでいたら店の女性に『酔っているから帰ったほうがいい』という趣旨のことを言われました。親切で言ってくれてるのはわかるのですが、酔っているのがばれているのがいやだ！
店の人にも酔っていると見られない方法ありませんか？」
解答者：流川で水商売歴２５年 チカママ
★ワタミの介護からのお知らせ
全国に70ホーム以上を展開するワタミの介護が、広島市舟入に介護付有料老人ホームがまもなくオープンします。
詳しくは、電話0120-37-1865までお問合せください。
電話で「ラジオを聴いた」と言っていただくと「介護付有料老人ホームが分かる本」をプレゼント！
お問合せ：0120-37-1865
★とるなり！育メン休暇 パパナリラジオ
子育てに便利なサービス『広島県子育てサポートステーション』について紹介今日は、イトーヨーカドー福山店の店内に設置されている「いくたす福山」を利用されていた育メン、お母さんへのインタビューの様子をお伝えしました。
ＲＣＣテレビでは、毎週火曜日午後９時５４分から「とるなり！育メン休暇 パパナリ」を放送中です。
次回は２月５日(午前１１時２４分～)放送です。
ＲＣＣラジオでは、毎週金曜日のこの時間に全１２回のシリーズで、育メン休暇について、取材した内容を中心に放送します。
来週は、育メンのみなさんの不安「育メン休暇が昇給や昇格に影響するのか？」という点について取り上げます。
どうぞお楽しみに！
なお、番組では出演していただく企業を募集しています。
育メン休暇の実績がある、または育メン休暇の取得促進をしている
という企業の担当者の方、是非ご連絡下さい。
詳しくは「パパナリ」のホームページまたは、広島県産業人材課（電話082-513-3419）までお問合せ下さい。
★バリシャキ スポーツニュース
○カープ今村、新フォームに大野コーチがダメ出し○横浜、中畑監督インフルエンザでダウン
○サッカーＵ－２３日本代表、５日にシリア戦
★バリシャキ エンタメニュース
○バレンタイン間近に見られる男性のおもしろ言動○脱草食系！霜降り柄のパンツが販売！
★知ってる？マンション管理のＱ＆Ａ
「自主管理と委託管理について」出演：日本ハウジング株式会社広島支店 営業統括 森岡寛幸さん
問合せ：082-256-8131
★その他
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お問合せ･申込：0120-38-38-38
★今日の曲
♪エモーショナル・レスキュー/ローリング・ストーンズ♪セイ・イット・イズント・ソー/ホール＆オーツ
♪酒と泪と男と女/河島英吾
♪さらば相棒/ＡＲＢ
♪グッバイ・ガール/デビット・ゲイツ