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★Wink担当者

Wink広島編集部
野上亜衣さん

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★今日の曲

♪桃色片想い/松浦亜弥
♪DAYBREAK/男闘呼組
♪平行線/Eve suis fromヨルシカ
♪勿忘/Awesome City Club
♪やさしさで溢れるように/Flower
♪魔法の絨毯/川崎鷹也

★Wink担当者

Wink広島編集長
椿みのりさん

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★フレスタプレゼンツ よくばりヘルシープロジェクト

今日ご紹介した料理は
【野菜たっぷり生春巻き】

比治山大学・健康栄養学部・管理栄養学科3年生の
佐藤二千花さんにレシピを教えてもらいました♪

★材料(1人分)
・ライスペーパー…1枚 
・水菜…4/1束 
・きゅうり…2/1個  
・にんじん…1/3個
・大根…30g
・エビ…50g

ソース
・お宝トマト…2/1個
・オリーブオイル…小さじ1
・レモン…小さじ1
・砂糖…小さじ1
・濃口醤油…少々
・酢…少々
・塩…少々
・コショウ…少々
・ごま油…少々


★作り方
1.水菜を洗い、根を切り落とす。
2.きゅうりを洗い、千切りにする。
3.にんじん、大根皮をむき、千切りにする。
4.エビは分量外の酒と片栗粉をまぶし、洗い流したらキッチンペーパーで水けをきる。
5.エビに軽く片栗粉をつけ、沸騰した鍋でゆでる。
6.トマトを湯剥きし、オリーブオイル、レモン汁、砂糖、食塩、こしょう、ごま油、酢、濃口醤油を混ぜ合
わせたソースをつくる。
7.ライスペーパーを水で軽くぬらす。
8.ライスペーパーの下半分の位置にエビを置き、この下に切った野菜をのせて巻いていく。
9.5等分に切り、皿に盛り付け、ソースをかけて完成。


★ポイント
●エビは片栗粉と酒で下処理をすることで、臭みがなくなり、ぷりぷりの食感になります。

詳しくは、「よくばりヘルシープロジェクト」のレシピ動画のバナーをクリック!

★今日の曲

♪春〜spring〜/ヒステリック・ブルー
♪春泥棒/ヨルシカ
♪フォーリン・フォー・ユー/コルビー・キャレイ
♪新宝島/サカナクション
♪チキン・フライド/ザック・ブラウン・バンド
♪やさしい気持ち/Chara
♪猫/DISH//

★Wink担当者

Wink福山備後編集長
宇都宮久美子さん

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★フレスタプレゼンツ よくばりヘルシープロジェクト

今日ご紹介した料理は
【ごちそうサクサク鮭と玉ねぎのパイ包み】

比治山大学・健康栄養学部・管理栄養学科3年生の
岡本涼楓さんと岡愛実さんに
レシピを教えてもらいました♪

★材料(2人分)
・鮭(皮なし)…1切れ弱(80g)
・玉ねぎ…1/2個(100g)
・ぶなしめじ…約1/2パック(40g)
・ほうれん草…1/5束(40g)
・パイシート…70g(約8cm×8cm角)
・食塩…0.1g
・こしょう…0.01g
・有塩バター…8g
・卵黄…6g(1/2個)
・薄力粉…8g(大さじ1杯)
・豆乳(無調整)…120g

ソース
・プロセスチーズ…20g
・豆乳(無調整)…80g


★作り方
1.オーブンを200℃に予熱しておく。天板にクッキングシートを敷いておく。
2.鍋に多めの湯を沸かす。ほうれん草を洗い、湯が沸騰したらほうれん草を根元の部分から入れて1分茹でる。茹で上がったらザルにあげ、流水で洗い流ししっかり絞って水気をきる。根を落とし、3cm長さに切る。
3.玉ねぎは皮をむき、洗う。頭の部分と根元を切り落とし、根元を下にして縦に半分に切り芯をとる。切った断面を下にして、繊維に沿って幅2mmの薄切りにする。しめじは、石づきを切り落とし、小房に分ける。鮭に皮がついている場合は、皮を取り除き鮭を横に厚めの削ぎ切りする。
4.冷凍パイシートを冷凍庫から出して常温においておく。
5.片手鍋にバターを入れ、中火にかける。
6.5に3の鮭以外を入れ、焦げないように炒める。玉ねぎが透明になるまで炒めて、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで弱火にかけ炒める。その後、食塩とこしょうで味を調える。豆乳を加え混ぜながらよく混ぜ合わせる。
7.別鍋に、ソース用の豆乳とプロセスチーズを入れ、弱火にかける。焦げないようにチーズが溶けるまで混ぜる。
8.出しておいたパイシートを正方形に切り、めん棒で10cm前後に伸ばす。伸ばしたパイシート天板へのせる。そこに、6を1/2量のせ、ほうれん草を横長にのせる。その上に、7を塗り広げ、その上に鮭のオレンジの身が上になるようにのせる。(鮭の皮目が下になるようにのせる。)正方形のパイ生地の対角線を合わせるように包む。
8.7のパイシートにはけで卵黄をぬる。
9.予熱しておいたオーブンで200℃25分焼く。


★ポイント
●上から見た時の色合いを大事にしたいので、包み方を気を付けること

詳しくは、「よくばりヘルシープロジェクト」のレシピ動画のバナーをクリック!

★今日の曲

♪Call Me Maybe/カーリー・レイ・ジェプセン
♪Break Free eat.ゼッド/アリアナ・グランデ
♪私を好きになってくれませんか/三阪咲
♪Bittersweet/嵐
♪You Belong With Me/テイラー・スイフト
♪愛にできることはまだあるかい/RADWIMPS
♪オワリはじまり/かりゆし58

★Wink担当者

Wink広島編集部
沖本麻衣さん

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★フレスタプレゼンツ よくばりヘルシープロジェクト

今日ご紹介した料理は
【鶏肉のガランティーヌ〜バルサミコソース〜】

ChiHa Beauty Kitchenの岡本千春先生に
レシピを教えてもらいました♪

★材料(2人分)
・国産鶏もも肉…1枚
・ピスタチオ…15g

【中身】
・鶏ひき肉…50g
・玉ねぎ…20g
・椎茸…1個
・卵…1/4個
・ドライセージ…小さじ1/2
・塩麹…小さじ1/2
・ナツメグ…少々
・塩こしょう…少々

【バルサミコソース】
・バルサミコ酢…100ml
・塩…少々


★作り方
1.鶏もも肉は筋などを取り除き平らに叩いて伸ばす。
2.中身の玉ねぎ、椎茸はみじん切りにする。
3.2と中身の材料をよく混ぜ合わせる。
4.1に3を乗せてピスタチオを散らして、クルクルと巻く。
5.4をキャンディのようにサランラップで2重に巻いて輪ゴムで留める。
6.大きめの鍋にお湯を沸かし、弱火にしふつふつと沸騰するぐらいにお湯の温度を下げる。5を鍋に入れて、 20〜25分間ぐらい茹でる。
7.6の肉汁とバルサミコ酢をフライパンに入れて、とろみがつくまで煮詰める。煮詰まったら塩で味を整えて完成。


★ポイント
●鶏肉は低温でじっくり茹でること
ぐつぐつ煮込むと鶏肉が硬くなります。

詳しくは、「よくばりヘルシープロジェクト」のレシピ動画のバナーをクリック!

★今日の曲

♪春を告げる/yama
♪On My Mind/エリー・ゴールディング
♪歩いてみたら/never young beach
♪GOOD LUCKY!!!!!/グッキー
♪CRAZY FOR YOU/Kylee(カイリー)
♪Fall in Love/ダニエル・パウター

★Wink担当者

Wink広島編集部
野上亜衣さん

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★フレスタプレゼンツ よくばりヘルシープロジェクト

今日ご紹介した料理は
【贅沢りんごのローストチキン】

比治山大学・健康栄養学部・管理栄養学科3年生の
河野美音さんと寺西菜々子さんに
レシピを教えてもらいました♪

★材料(2人分)
・鶏もも肉…2枚(400g)  
・酒…大さじ2       
・醤油…大さじ1     
・はちみつ…大さじ2
・生姜…小さじ2
・ローズマリー…0.8g
・にんにく…小さじ2

・オリーブオイル…大さじ1
・黒こしょう…0.01g 
・にんにく…1かけ

・りんご…1/2個
・玉ねぎ…1個・酢…大さじ2
・粒マスタード…大さじ2      
・バター…10g
・水…適量
 
・ミニトマト…4個
・ブロッコリー…4房
・レタス…2枚


★作り方
1.鶏肉の皮目にフォークで刺して味を染み込みやすくします。
2.1と酒、醤油、はちみつ、にんにく、生姜、ローズマリーをビニール袋に入れ、冷蔵庫で15分置く。
3.黒こしょうを振りかけ上ににんにくをのせてオリーブオイルを敷いたオーブンで両面に焼き色をつけます。漬けていたタレは別皿で保管しておく。
4.オーブンに鶏肉を入れ、180℃、15分で焼きます。
5.フライパンにオリーブオイルひいて玉ねぎを炒めて、しんなりしてきたらりんごとバターを加えて炒めます。
6.粒マスタード、酢、水を加えます。3の別皿に保管していたタレも加え煮詰めます。
7.レタスは3枚に切り、ブロッコリーは食べやすい大きさに切り鮮やかな色になるまで茹で、ミニトマトは洗ってヘタをとる。
8.焼き上がった鶏肉、ソース、レタス、ブロッコリー、ミニトマトを皿に盛り付けて完成。


★ポイント
●ソースにとろみをつけるため水を少しずつ加える


詳しくは、「よくばりヘルシープロジェクト」のレシピ動画のバナーをクリック!

★今日の曲

♪ラーメンたべたい/矢野顕子
♪えんとつ町のプペル/ロザリーナ
♪風をあつめて/はっぴぃえんど
♪風になって/[Alexandros]
♪純恋歌/湘南乃風
♪おなじ話/ハンバートハンバート
♪僕が僕であるために/尾崎豊

★Wink担当者

Wink広島編集長
椿みのりさん

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★フレスタプレゼンツ よくばりヘルシープロジェクト

今日ご紹介した料理は
【ヨーグルト漬け豚肉のトルコ風ヨーグルトソース掛け】

フードプロデューサーの烏田いづみ先生に
レシピを教えてもらいました♪

★材料(2〜3人分)
・豚カツ用肉…6枚

A
・無糖ヨーグルト…30g
・味噌…50g

B
・(水切りした)無糖ヨーグルト…350g
・すりおろしニンニク…小さじ1/2
・塩…小さじ1/2
 
[付け合せ]
※適量
紫玉ねぎ
ミックスリーフ
ブロッコリー
もち麦
ルッコラ
レンコン

★作り方
1.ブロッコリー、レンコン、もち麦を茹でておく。付け合わせの野菜も切っておく。
2.Aの分量のヨーグルトと味噌を混ぜ合わせておく。
3.肉に1を塗りラップで包み冷蔵庫で3時間程置く。
(冷凍保存も可能)
4.同時にボウルにざるをのせ、ペーパータオルを敷く。その上にBのプレーンヨーグルトをのせ、3時間ほどおいて水分をきる。
5.4とBのニンニク、塩を混ぜ合わせる。
6.3のヨーグルトをふき、フライパンにオリーブオイル熱し焼く。
7.お皿に盛り5をかけていただく。

★ポイント
●炒めものを同時にやるのは時間がかかるので、どちらかをゆでる、蒸すなど違う工程にすることで時短になる。
●メインのお肉を温かいままいただくために、先に付け合せを作る。

詳しくは、「よくばりヘルシープロジェクト」のレシピ動画のバナーをクリック!

★今日の曲

♪サンキュ./DREAMS COME TRUE
♪She Will Be Loved/マルーン5
♪きらめきMMMBOP/ハンソン
♪ちっぽけな勇気/FUNKY MONKEY BABYS
♪ドライフラワー/優里
♪廻廻奇譚/Eve
♪明日はきっといい日になる/高橋優

★Wink担当者

Wink広島編集部
沖本麻衣さん

★今日の曲

♪*〜アスタリスク〜/オレンジレンジ
♪カーニバル/Chapman
♪Hello/YUI
♪魔法のコトバ/スピッツ
♪ラブ・ミー・ライク・ユー・ドゥ/エリー・ゴールディング
♪深い森/Do As Infinity
♪センス・オブ・ワンダー/sumika

★Wink担当者

Wink広島編集部
野上亜衣さん

★今日の曲

♪炎/LiSA
♪香水/瑛人
♪白日/King Gnu
♪Step and a step/NiziU
♪Dynamite/BTS
♪Mela!/緑黄色社会
♪裸の心/あいみょん
♪Positions/アリアナ・グランデ
♪虹/菅田将暉

★Wink担当者

Wink福山備後編集長
宇都宮久美子さん

★今日の曲

♪*〜アスタリスク〜/ORANGE RANGE
♪Memories/Maroon 5
♪A Thousand Miles/Vanessa Carlton
♪夜に駆ける/YOASOBI
♪イチブトゼンブ/B'z
♪All Or Nothing/Eddi Reader
♪Santa Claus Is Comin' To Town(サンタが街にやってくる)/Jackson 5
♪I Will Always Love You/Whitney Houston
♪やさしい気持ち/Chara

★Wink担当者

Wink広島編集部
沖本麻衣さん

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★フレスタプレゼンツ よくばりヘルシープロジェクト

今日ご紹介した料理は
【いちごの甘酒ムース】

ChiHa Beauty Kitchenの岡本千春先生に
レシピを教えてもらいました♪

★材料(4人分)
・甘酒…350ml
(お米と麹のもの)
・ココナッツクリーム…100ml
・いちご…1/2pac
・寒天パウダー…5g
・バニラオイル…少々

[いちごソース]
いちご…1/2pac
メープルシロップ…大さじ1

[飾り用]
いちご
ミント

★作り方
1.寒天パウダー以外の全ての材料をミキサーに入れて混ぜ合わせる
2.1に寒天パウダーを加えて混ぜ合わせる
3.2を鍋に入れて火をかけ沸騰して1分間しっかり寒天を溶かす
4.3を器に盛り冷やし固める.
5.いちごソースの材料をミキサーに入れて混ぜ合わせる
6.4に5をかけて出来上がり


★ポイント
●火にかける前に、寒天パウダーをしっかり混ぜて溶かすこと。火にかけてからも最低60秒しっかり煮溶かすこと。

詳しくは、「よくばりヘルシープロジェクト」のレシピ動画のバナーをクリック! 

★今日の曲

♪WISH/嵐
♪アイム・プラウド/華原朋美
♪サンク・ゴッド・イッツ・クリスマス/クイーン
♪レモンパイ/マカロニえんぴつ
♪BOY MEETS GIRL/TRF
♪ラヴ・ミー・ライク・ユー・ドゥ/エリー・ゴールディング
♪ずっと feat.HAN-KUN&TEE/SPICY CHOCOLATE


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田邉友美(たなべちゃん)

生まれも育ちも広島市。ただし編集部一の「島ガール」。休みとなれば瀬戸内の島に遊びに行くことが多い。和菓子が好きで「餡子ラバー」でもある。
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