ショコラジ feat Wink

2021.01.31 (Sun)

★Wink担当者

Wink広島編集部
野上亜衣さん

2021.01.31 (Sun)

★フレスタプレゼンツ　よくばりヘルシープロジェクト

今日ご紹介した料理は
【贅沢りんごのローストチキン】

比治山大学・健康栄養学部・管理栄養学科３年生の
河野美音さんと寺西菜々子さんに
レシピを教えてもらいました♪

★材料（２人分）
・鶏もも肉…2枚（400g）　　
・酒…大さじ2　　　　　　　
・醤油…大さじ1　　　　　
・はちみつ…大さじ2
・生姜…小さじ2
・ローズマリー…0.8g
・にんにく…小さじ2

・オリーブオイル…大さじ1
・黒こしょう…0.01ｇ　
・にんにく…１かけ

・りんご…1/2個
・玉ねぎ…1個・酢…大さじ2
・粒マスタード…大さじ2　　　　　　
・バター…10g
・水…適量
　
・ミニトマト…４個
・ブロッコリー…４房
・レタス…２枚

★作り方
１．鶏肉の皮目にフォークで刺して味を染み込みやすくします。
２．１と酒、醤油、はちみつ、にんにく、生姜、ローズマリーをビニール袋に入れ、冷蔵庫で15分置く。
３．黒こしょうを振りかけ上ににんにくをのせてオリーブオイルを敷いたオーブンで両面に焼き色をつけます。漬けていたタレは別皿で保管しておく。
４．オーブンに鶏肉を入れ、180℃、15分で焼きます。
５．フライパンにオリーブオイルひいて玉ねぎを炒めて、しんなりしてきたらりんごとバターを加えて炒めます。
６．粒マスタード、酢、水を加えます。３の別皿に保管していたタレも加え煮詰めます。
７．レタスは3枚に切り、ブロッコリーは食べやすい大きさに切り鮮やかな色になるまで茹で、ミニトマトは洗ってヘタをとる。
８．焼き上がった鶏肉、ソース、レタス、ブロッコリー、ミニトマトを皿に盛り付けて完成。

★ポイント
●ソースにとろみをつけるため水を少しずつ加える

詳しくは、「よくばりヘルシープロジェクト」のレシピ動画のバナーをクリック!

2021.01.31 (Sun)

★今日の曲

♪ラーメンたべたい／矢野顕子
♪えんとつ町のプペル／ロザリーナ
♪風をあつめて／はっぴぃえんど
♪風になって／[Alexandros]
♪純恋歌／湘南乃風
♪おなじ話／ハンバートハンバート
♪僕が僕であるために／尾崎豊

2021.01.17 (Sun)

★Wink担当者

Wink広島編集長
椿みのりさん

2021.01.17 (Sun)

★フレスタプレゼンツ　よくばりヘルシープロジェクト

今日ご紹介した料理は
【ヨーグルト漬け豚肉のトルコ風ヨーグルトソース掛け】

フードプロデューサーの烏田いづみ先生に
レシピを教えてもらいました♪

★材料（２〜３人分）
・豚カツ用肉…６枚

A
・無糖ヨーグルト…30g
・味噌…50g

B
・（水切りした）無糖ヨーグルト…350g
・すりおろしニンニク…小さじ1/2
・塩…小さじ1/2
　
［付け合せ］
※適量
紫玉ねぎ
ミックスリーフ
ブロッコリー
もち麦
ルッコラ
レンコン

★作り方
１.ブロッコリー、レンコン、もち麦を茹でておく。付け合わせの野菜も切っておく。
２．Aの分量のヨーグルトと味噌を混ぜ合わせておく。
３．肉に1を塗りラップで包み冷蔵庫で3時間程置く。
（冷凍保存も可能）
４．同時にボウルにざるをのせ、ペーパータオルを敷く。その上にBのプレーンヨーグルトをのせ、3時間ほどおいて水分をきる。
５．４とBのニンニク、塩を混ぜ合わせる。
６．３のヨーグルトをふき、フライパンにオリーブオイル熱し焼く。
７．お皿に盛り５をかけていただく。

★ポイント
●炒めものを同時にやるのは時間がかかるので、どちらかをゆでる、蒸すなど違う工程にすることで時短になる。
●メインのお肉を温かいままいただくために、先に付け合せを作る。

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