★Wink担当者

Wink広島編集部
野上亜衣さん

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★フレスタプレゼンツ よくばりヘルシープロジェクト

今日ご紹介した料理は
【贅沢りんごのローストチキン】

比治山大学・健康栄養学部・管理栄養学科3年生の
河野美音さんと寺西菜々子さんに
レシピを教えてもらいました♪

★材料(2人分)
・鶏もも肉…2枚(400g)  
・酒…大さじ2       
・醤油…大さじ1     
・はちみつ…大さじ2
・生姜…小さじ2
・ローズマリー…0.8g
・にんにく…小さじ2

・オリーブオイル…大さじ1
・黒こしょう…0.01g 
・にんにく…1かけ

・りんご…1/2個
・玉ねぎ…1個・酢…大さじ2
・粒マスタード…大さじ2      
・バター…10g
・水…適量
 
・ミニトマト…4個
・ブロッコリー…4房
・レタス…2枚


★作り方
1.鶏肉の皮目にフォークで刺して味を染み込みやすくします。
2.1と酒、醤油、はちみつ、にんにく、生姜、ローズマリーをビニール袋に入れ、冷蔵庫で15分置く。
3.黒こしょうを振りかけ上ににんにくをのせてオリーブオイルを敷いたオーブンで両面に焼き色をつけます。漬けていたタレは別皿で保管しておく。
4.オーブンに鶏肉を入れ、180℃、15分で焼きます。
5.フライパンにオリーブオイルひいて玉ねぎを炒めて、しんなりしてきたらりんごとバターを加えて炒めます。
6.粒マスタード、酢、水を加えます。3の別皿に保管していたタレも加え煮詰めます。
7.レタスは3枚に切り、ブロッコリーは食べやすい大きさに切り鮮やかな色になるまで茹で、ミニトマトは洗ってヘタをとる。
8.焼き上がった鶏肉、ソース、レタス、ブロッコリー、ミニトマトを皿に盛り付けて完成。


★ポイント
●ソースにとろみをつけるため水を少しずつ加える


詳しくは、「よくばりヘルシープロジェクト」のレシピ動画のバナーをクリック!

★今日の曲

♪ラーメンたべたい/矢野顕子
♪えんとつ町のプペル/ロザリーナ
♪風をあつめて/はっぴぃえんど
♪風になって/[Alexandros]
♪純恋歌/湘南乃風
♪おなじ話/ハンバートハンバート
♪僕が僕であるために/尾崎豊

★Wink担当者

Wink広島編集長
椿みのりさん

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★フレスタプレゼンツ よくばりヘルシープロジェクト

今日ご紹介した料理は
【ヨーグルト漬け豚肉のトルコ風ヨーグルトソース掛け】

フードプロデューサーの烏田いづみ先生に
レシピを教えてもらいました♪

★材料(2〜3人分)
・豚カツ用肉…6枚

A
・無糖ヨーグルト…30g
・味噌…50g

B
・(水切りした)無糖ヨーグルト…350g
・すりおろしニンニク…小さじ1/2
・塩…小さじ1/2
 
[付け合せ]
※適量
紫玉ねぎ
ミックスリーフ
ブロッコリー
もち麦
ルッコラ
レンコン

★作り方
1.ブロッコリー、レンコン、もち麦を茹でておく。付け合わせの野菜も切っておく。
2.Aの分量のヨーグルトと味噌を混ぜ合わせておく。
3.肉に1を塗りラップで包み冷蔵庫で3時間程置く。
(冷凍保存も可能)
4.同時にボウルにざるをのせ、ペーパータオルを敷く。その上にBのプレーンヨーグルトをのせ、3時間ほどおいて水分をきる。
5.4とBのニンニク、塩を混ぜ合わせる。
6.3のヨーグルトをふき、フライパンにオリーブオイル熱し焼く。
7.お皿に盛り5をかけていただく。

★ポイント
●炒めものを同時にやるのは時間がかかるので、どちらかをゆでる、蒸すなど違う工程にすることで時短になる。
●メインのお肉を温かいままいただくために、先に付け合せを作る。

詳しくは、「よくばりヘルシープロジェクト」のレシピ動画のバナーをクリック!

★今日の曲

♪サンキュ./DREAMS COME TRUE
♪She Will Be Loved/マルーン5
♪きらめきMMMBOP/ハンソン
♪ちっぽけな勇気/FUNKY MONKEY BABYS
♪ドライフラワー/優里
♪廻廻奇譚/Eve
♪明日はきっといい日になる/高橋優

★Wink担当者

Wink広島編集部
沖本麻衣さん

★今日の曲

♪*〜アスタリスク〜/オレンジレンジ
♪カーニバル/Chapman
♪Hello/YUI
♪魔法のコトバ/スピッツ
♪ラブ・ミー・ライク・ユー・ドゥ/エリー・ゴールディング
♪深い森/Do As Infinity
♪センス・オブ・ワンダー/sumika

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おでかけや旅が好きで、計画を練っている時が楽しいと思う瞬間。週末になると、焼鳥や焼肉が無性に食べたくなる肉食系でもある。
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沖本麻衣(おっきー)

THE BEATLESを敬愛し、あらゆるルーツミュージックを聴き漁る。料理・お笑い・釣り・動画撮影と、好きなこと多々。
■宇都宮久美子(のみー)

宇都宮久美子(のみー)

趣味はアート鑑賞、茶道、俳句とインドア派ながら、最近はアウトドア好きの夫&子どもと野山や海に出かけるように。

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