ショコラジ feat Wink

2021.02.28 (Sun)

★Wink担当者

Wink広島編集部
野上亜衣さん

2021.02.28 (Sun)

★今日の曲

♪桃色片想い／松浦亜弥
♪DAYBREAK／男闘呼組
♪平行線／Eve suis fromヨルシカ
♪勿忘／Awesome City Club
♪やさしさで溢れるように／Flower
♪魔法の絨毯／川崎鷹也

2021.02.21 (Sun)

★Wink担当者

Wink広島編集長
椿みのりさん

2021.02.21 (Sun)

★フレスタプレゼンツ　よくばりヘルシープロジェクト

今日ご紹介した料理は
【野菜たっぷり生春巻き】

比治山大学・健康栄養学部・管理栄養学科３年生の
佐藤二千花さんにレシピを教えてもらいました♪

★材料（１人分）
・ライスペーパー…1枚　
・水菜…4/1束　
・きゅうり…2/1個　　
・にんじん…1/3個
・大根…30g
・エビ…50g

ソース
・お宝トマト…2/1個
・オリーブオイル…小さじ1
・レモン…小さじ1
・砂糖…小さじ1
・濃口醤油…少々
・酢…少々
・塩…少々
・コショウ…少々
・ごま油…少々

★作り方
１．水菜を洗い、根を切り落とす。
２．きゅうりを洗い、千切りにする。
３．にんじん、大根皮をむき、千切りにする。
４．エビは分量外の酒と片栗粉をまぶし、洗い流したらキッチンペーパーで水けをきる。
５．エビに軽く片栗粉をつけ、沸騰した鍋でゆでる。
６．トマトを湯剥きし、オリーブオイル、レモン汁、砂糖、食塩、こしょう、ごま油、酢、濃口醤油を混ぜ合
わせたソースをつくる。
７．ライスペーパーを水で軽くぬらす。
８．ライスペーパーの下半分の位置にエビを置き、この下に切った野菜をのせて巻いていく。
９．５等分に切り、皿に盛り付け、ソースをかけて完成。

★ポイント
●エビは片栗粉と酒で下処理をすることで、臭みがなくなり、ぷりぷりの食感になります。

詳しくは、「よくばりヘルシープロジェクト」のレシピ動画のバナーをクリック!

2021.02.21 (Sun)

★今日の曲

♪春〜spring〜／ヒステリック・ブルー
♪春泥棒／ヨルシカ
♪フォーリン・フォー・ユー／コルビー・キャレイ
♪新宝島／サカナクション
♪チキン・フライド／ザック・ブラウン・バンド
♪やさしい気持ち／Ｃｈａｒａ
♪猫／DISH//

2021.02.14 (Sun)

★Wink担当者

Wink福山備後編集長
宇都宮久美子さん

2021.02.14 (Sun)

★フレスタプレゼンツ　よくばりヘルシープロジェクト

今日ご紹介した料理は
【ごちそうサクサク鮭と玉ねぎのパイ包み】

比治山大学・健康栄養学部・管理栄養学科３年生の
岡本涼楓さんと岡愛実さんに
レシピを教えてもらいました♪

★材料（２人分）
・鮭(皮なし)…1切れ弱（80ｇ）
・玉ねぎ…1/2個（100ｇ）
・ぶなしめじ…約1/2パック（40ｇ）
・ほうれん草…1/5束（40ｇ）
・パイシート…70ｇ(約8cm×8cm角)
・食塩…0.1ｇ
・こしょう…0.01ｇ
・有塩バター…8ｇ
・卵黄…6ｇ(1/2個)
・薄力粉…8ｇ(大さじ1杯)
・豆乳(無調整)…120ｇ

ソース
・プロセスチーズ…20ｇ
・豆乳(無調整)…80ｇ

★作り方
１．オーブンを200℃に予熱しておく。天板にクッキングシートを敷いておく。
２．鍋に多めの湯を沸かす。ほうれん草を洗い、湯が沸騰したらほうれん草を根元の部分から入れて1分茹でる。茹で上がったらザルにあげ、流水で洗い流ししっかり絞って水気をきる。根を落とし、3cm長さに切る。
３．玉ねぎは皮をむき、洗う。頭の部分と根元を切り落とし、根元を下にして縦に半分に切り芯をとる。切った断面を下にして、繊維に沿って幅２mmの薄切りにする。しめじは、石づきを切り落とし、小房に分ける。鮭に皮がついている場合は、皮を取り除き鮭を横に厚めの削ぎ切りする。
４．冷凍パイシートを冷凍庫から出して常温においておく。
５．片手鍋にバターを入れ、中火にかける。
６．５に３の鮭以外を入れ、焦げないように炒める。玉ねぎが透明になるまで炒めて、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで弱火にかけ炒める。その後、食塩とこしょうで味を調える。豆乳を加え混ぜながらよく混ぜ合わせる。
７．別鍋に、ソース用の豆乳とプロセスチーズを入れ、弱火にかける。焦げないようにチーズが溶けるまで混ぜる。
８．出しておいたパイシートを正方形に切り、めん棒で10cm前後に伸ばす。伸ばしたパイシート天板へのせる。そこに、６を1/2量のせ、ほうれん草を横長にのせる。その上に、７を塗り広げ、その上に鮭のオレンジの身が上になるようにのせる。(鮭の皮目が下になるようにのせる。)正方形のパイ生地の対角線を合わせるように包む。
８．７のパイシートにはけで卵黄をぬる。
９．予熱しておいたオーブンで200℃25分焼く。

★ポイント
●上から見た時の色合いを大事にしたいので、包み方を気を付けること

詳しくは、「よくばりヘルシープロジェクト」のレシピ動画のバナーをクリック!

2021.02.14 (Sun)

★今日の曲

♪Call Me Maybe／カーリー・レイ・ジェプセン
♪Break Free eat.ゼッド／アリアナ・グランデ
♪私を好きになってくれませんか／三阪咲
♪Bittersweet／嵐
♪You Belong With Me／テイラー・スイフト
♪愛にできることはまだあるかい／RADWIMPS
♪オワリはじまり／かりゆし58

2021.02.07 (Sun)

★Wink担当者

Wink広島編集部
沖本麻衣さん

2021.02.07 (Sun)

★フレスタプレゼンツ　よくばりヘルシープロジェクト

今日ご紹介した料理は
【鶏肉のガランティーヌ〜バルサミコソース〜】

ChiHa Beauty Kitchenの岡本千春先生に
レシピを教えてもらいました♪

★材料（２人分）
・国産鶏もも肉…１枚
・ピスタチオ…15g

【中身】
・鶏ひき肉…50g
・玉ねぎ…20g
・椎茸…1個
・卵…1/4個
・ドライセージ…小さじ1/2
・塩麹…小さじ1/2
・ナツメグ…少々
・塩こしょう…少々

【バルサミコソース】
・バルサミコ酢…100ml
・塩…少々

★作り方
１．鶏もも肉は筋などを取り除き平らに叩いて伸ばす。
２.中身の玉ねぎ、椎茸はみじん切りにする。
３.２と中身の材料をよく混ぜ合わせる。
４.１に３を乗せてピスタチオを散らして、クルクルと巻く。
５.４をキャンディのようにサランラップで２重に巻いて輪ゴムで留める。
６.大きめの鍋にお湯を沸かし、弱火にしふつふつと沸騰するぐらいにお湯の温度を下げる。５を鍋に入れて、　20〜25分間ぐらい茹でる。
７．６の肉汁とバルサミコ酢をフライパンに入れて、とろみがつくまで煮詰める。煮詰まったら塩で味を整えて完成。

★ポイント
●鶏肉は低温でじっくり茹でること
ぐつぐつ煮込むと鶏肉が硬くなります。

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