ショコラジ feat Wink

2021.06.27 (Sun)

★Wink担当者

Wink広島編集長
椿みのりさん

2021.06.27 (Sun)

★今日の曲

♪テイク・オン・ミー／ペンタトニックス
♪ラヴ・マイセルフ／ヘイリー・スタインフェルド

2021.06.20 (Sun)

★Wink担当者

Wink広島編集部
沖本麻衣さん

2021.06.20 (Sun)

★フレスタプレゼンツ　よくばりヘルシープロジェクト

今日ご紹介した料理は
【時短・簡単・ヘルシー　柔らか豚バラ肉の黒酢煮込み】

フードプロデューサーの烏田いづみ先生に
レシピを教えてもらいました♪

★材料（２人分）
・豚バラ肉（ブロック）…350ｇ
・しょうが（皮付き）…20ｇ
・ニンニク…１片
・たまねぎ…小半個
・ほうれん草…半束
・スイートルビー（ミニトマト）…６個

Ａ
・水…400ml
・黒酢…2/3カップ
・しょうゆ…大さじ１
・酒…大さじ２
・はちみつ…大さじ１

・山椒・唐辛子…適宜

★作り方
１．トマトはヘタを取り、たまねぎは四等分の串切りにし、ほうれん草はさっと茹で、粗熱をとっておく。しょうがとニンニクはスライスする。（ほうれん草はレンジでも可）
２．豚バラ肉を八等分（3cm〜4cm角）に切り、ホークなどで穴をあける。
３．鍋（テフロン加工の鍋を使用）に油をひかず２の
豚肉の脂身を下にして弱火で焼く。
４．焼き色がついたら他の面も軽く焼き、出てきた脂をキッチンペーパーで取る。
５．４にＡとしょうがとニンニクを入れ、蓋をし中火で煮る。煮立ったらアクを取り、落し蓋をし弱火で30分煮込む。（途中で豚肉を裏返す）
６．５にたまねぎを入れ弱火で10分煮込み、さらにヘタを取ったスイートルビーを入れ10分煮込んだら火を止める。
７．ほうれん草を２〜３等分の大きさに切り、器の底に敷きその上に豚肉を４個並べ、スイートルビーとたまねぎを添える。
８．鍋に残った汁を少し煮詰め、７の上から大さじ１
ほどかける。
※山椒や唐辛子などお好みでかける

★ポイント
●豚バラ肉を焼く前に、フォークで穴をあけておくと、味がしみ込みやすい。
●豚バラ肉を煮込む際は、中火で煮込む。味が凝縮される。
●スープが半分になるくらい煮込むと◎

詳しくは、「よくばりヘルシープロジェクト」のレシピ動画のバナーをクリック!