
2021.10.31 (Sun)
Wink広島編集長
椿みのりさん
2021.10.31 (Sun)
今日ご紹介した料理は
【牡蠣とセロリのポタージュ】
美容料理家の岡本千春先生に
レシピを教えてもらいました♪
★材料
・牡蠣…1パック
・セロリ…1本
・玉ねぎ…1/2個
・じゃがいも…1/2個
・ベーコン(無塩せきのもの)…1枚
・ニンニク…ひとかけ
・白ワイン…大さじ1
・水…300m
・無添加コンソメ…小さじ2
・無調整豆乳…大さじ2
・藻塩…適量
・ブラックペッパー…適量
・無調整豆乳…適量
・オリーブオイル…適量
・ベビーリーフ…適量
・自然塩(牡蠣を洗う用)
★作り方
1.牡蠣をざるにあげて、塩水で洗う。2、3回流水で洗い流す。
2.ニンニクはみじん切り、セロリ、玉ねぎ、じゃがいもは薄切りにする。ベーコンは短冊切りにする。
3.フライパンにオリーブオイルを引いて、にんにくを炒める。香りがしてきたら、ベーコン、セロリ、玉ねぎを炒めて、しんなりしてきたらジャガイモと牡蠣を入れて炒め合わせる。白ワインを入れる。
4.水、コンソメを入れて、野菜に火が通るまで弱火で煮込む。
5.野菜に火が通ったら、ミキサーにかけて全て滑らかにする。
6.5を鍋に入れて、豆乳を入れて塩こしょうで味を整える。
7.温めた豆乳をミルクウォーマーで泡立てる。
8.器にスープを盛り付けて、泡立てた豆乳と、ベビーリーフとブラックペッパーで飾りつけたら完成。
★ポイント
●牡蠣はしっかりと塩で汚れを落とすこと
詳しくは「フレスタ公式HP」
またはYoutubeで「よくばりヘルシープロジェクト」
をチェック!
2021.10.31 (Sun)
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2021.10.17 (Sun)
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椿みのりさん
2021.10.10 (Sun)
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2021.10.03 (Sun)
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