ショコラジ feat Wink

2022.03.27 (Sun)

★Wink担当者

Wink広島編集部
沖本麻衣さん

2022.03.27 (Sun)

★今日の曲

♪ハルノヒ／あいみょん
♪Good Time／アウル・シティー & カーリー・レイ・ジェプセン

2022.03.20 (Sun)

★Wink担当者

Wink広島編集長
椿みのりさん

2022.03.20 (Sun)

★今日の曲

♪FLASH／Perfume
♪NOT TODAY／BTS
♪プレイボール／YUKI

2022.03.13 (Sun)

★Wink担当者

Wink広島編集部
野上亜衣さん

2022.03.13 (Sun)

★フレスタプレゼンツ　よくばりヘルシープロジェクト

今日ご紹介した料理は
【おから衣のチキンバスケット】

フードコーディネーターの佐藤ゆき先生に
レシピを教えてもらいました♪

★材料
鶏手羽先…８本
塩麹…大さじ１
おからパウダー…大さじ３
全粒粉…大さじ１
五香粉…小さじ1/2
チリパウダー…小さじ1/2
大葉…3枚
カレー粉…小さじ1/2
米油（揚げ油）…適量
じゃがいも…中４個
アスパラガス…２本
にんじん…1/3本
ローズマリー（あれば）…１本

★作り方
１．手羽先は、関節から先を切り落とし、骨に沿ってキッチンばさみで切り込みを入れ、細い方の骨をねじって外し、太い方は肉を指先で外しながら肉を先にまとめる。
２．塩こうじを肉にまぶして20分程度置く。
３．じゃがいもは皮を剥いてくし形に切り、水にさらす。
４．おからパウダーと全粒粉をよく混ぜ合わせて、4等分する。
５．それぞれに、五香粉・チリパウダー・カレーパウダー・刻んだ大葉を加えて混ぜる。
６．３のじゃがいもの水けを切り、冷たい油にローズマリーとともに入れて火にかける。
（あれば）温度設定を180℃にして揚げる。180℃になったらきつね色になるまで揚げる。
７．２の手羽先にそれぞれの衣をつけ、６からじゃがいもを取り出した後に５〜６分揚げる。
（あれば）温度設定を180℃にして揚げる。180℃になったらきつね色になるまで揚げる。
味が混ざるので、別々に揚げる方が良いです。
８．一緒に、下の方の皮を剥いてはかまをとったアスパラ、スティック状にカットしたにんじんも素揚げする。

★ポイント
●手羽先をチューリップにするのは、キッチンばさみを使う方が楽にできます。
●塩こうじで塩味をつけるので、塩分控えめでうま味が増します。
●おからパウダーと全粒粉を使用することにより、食物繊維たっぷり！
さらにおからパウダーにはカルシウムとたんぱく質も含まれています。
●揚げる油は米油で、コレステロール値をさげることが期待できます。
●フライドポテトは、冷たい油に入れることにより、中はすこしとろっと、表はカリッと揚がります。
●にんじんはβカロテンが豊富で、油と一緒に摂ることにより吸収率が高まります。

詳しくは「フレスタ公式HP」
またはYoutubeで「よくばりヘルシープロジェクト」をチェック！