ショコラジ feat Wink

2022.11.27 (Sun)

★Wink担当者

Wink備後福山編集長：宇都宮久美子さん

2022.11.27 (Sun)

★フレスタプレゼンツ　よくばりヘルシープロジェクト

《オートミールのクリームリゾット》
フードコーディネーターの佐藤ゆき先生に
レシピを教えてもらいました♪

【材料】約２人分
オートミール 60ｇ※できればロールドオーツで
水 200ml
牛乳 100ml
生クリーム 100ml
顆粒コンソメ小さじ１
オリーブオイル大さじ１
玉ねぎ 50ｇ
れんこん 30ｇ
舞茸 1/3パック
豚バラ薄切り肉　60ｇ
パプリカ（黄）1/4個
田楽味噌 20ｇ
イタリアンパセリ適量
塩適量
こしょう適量

【作り方】
?舞茸はほぐし、レンコンは皮を剥いてスライスして1/4、パプリカは1?角に切る。玉ねぎとパセリはみじん切りにし、豚バラ肉は1?幅に切る。
?耐熱皿にペーパーを敷いて、豚肉を並べて塩をし、上ペーパーをかけてゆるくラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。
?ペーパーを除き、味噌を絡めておく。
?フライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れて火にかけ、しんなりしたら
オートミールと水・牛乳・顆粒コンソメを加えて、舞茸とレンコンも加える。
?煮立ったら生クリームも加える。
?塩こしょうして味を調え、器に盛る。上に?の豚肉とパプリカ、パセリをのせる。
※調理・栄養のポイント※ ・白米や小麦粉と比べて、低GIで食物繊維豊富なオートミールを使用しました。低GI食品は食後の血糖値の上昇を緩やかにしてくれます。
インスタントオートミールはオートミールの中でもGI値が高めなので、ロールドオーツがおすすめです。
・舞茸はきのこ類の中でも石づきまで食べられるごみの出ないきのこです。
きのこの中でもナイアシンが特に豊富で、三大栄養素の代謝を促す作用があります。
・豚肉はペーパーで包んでレンジで加熱することにより、脂を除くことができます。
・パプリカと玉ねぎは一緒に摂るこのにより、血行が促進されます。
黄パプリカはビタミンCが豊富なので、熱に弱いビタミンCの栄養分を失わないよう、最後に盛り付けて生でいただきます。