2人分

作りかた

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  1．鶏肉はそぎ切りにして塩・コショウをしておく。切りもちは4等分に切る。 豆腐はペーパータオルに包み水切りをして6等分に切る。ダイコンはすりおろしておく。 ニンジンは薄い輪切りか半月切り、水菜は5cmくらいの長さに切っておく。

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  2．フライパンにごま油を中火で熱し、もちどうしがひっつかないように離して並べて、表面をきつね色に焼き取りだしておく。

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  3．鍋にだし汁・酒・しょう油・塩を入れて煮立て、片栗粉をまぶした鶏肉とニンジンを入れる。

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  4．再び沸騰したら豆腐・もち・水菜を入れて、最後に水気を切ったダイコンおろしを入れる。

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  できあがり

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  いただきます

今週の食材

＝ダイコン＝

• ダイコンの根の部分には、ジアスターゼやグリコシターゼ等の酵素が含まれているため、食物の消化を助け腸の働きを整えてくれる効果があります。
• また、ダイコンおろしには胃酸の中和作用もあるので胃もたれ、胸やけ等の胃酸過多の症状を改善したり、二日酔いでの胃の不快感も解消されます。
• 民間療法として知られているダイコンのど飴は、ダイコンのイソチオシアネートの消炎作用により咳止め、声がれ、のどあれなどに改善に効果があります。