2本分

作りかた

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  1．米は普通に炊いて、すりゴマ（小さじ1）、塩（少々）を入れて切るように混ぜ合せておく。牛肉は適当に切って、すりおろしたニンニクとショウガ、みりん、酒、しょう油をもみ込んでおく。ホウレンソウは熱湯でゆでて冷水に取り、水気を絞り根元を切り、ゴマ油とオイスターソースを混ぜあわせておく。ニンジン・たくあんは細切りにしておく。

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  2．フライパンに油を入れて熱しニンジンを炒めみりんで味付けしてとりだし、さらに油をたして牛肉を炒め取り出しておく。

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  3．まきすの上に焼ノリを置いて、1/2量のごはんをのせてその上にたくあん・カニ棒・牛肉・ニンジン・ホウレンソウをのせて巻いて、端を整える。残りも同じように作る。

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  4.フライパンにゴマ油を薄く引き、(3)のノリ巻きの巻き終わりを下にしておき、ころがして、風味を付ける。取り出して８等分に切る。

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  5.皿に盛って上からゴマをかける。 お好みでポン酢、コチュジャンをそえる。

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  いただきます

今週のテーマ

＝ホウレンソウ＝

• 緑黄色野菜に含まれるβ‐カロテンにはがん予防のほかに視力維持、皮膚や粘膜の健康維持、呼吸器系統を守る働きがあります。
• 他に、貧血予防に効果のある鉄分とビタミンC、イライラや骨粗しょう症予防に効果のあるカルシウムやマグネシウムも含まれています。
• あくには尿路結石の原因とされるシュウ酸が含まれているので、湯がいたあとよくすすぎあくを取りましょう