2人分

作りかた

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  1．ハクサイは長さを４等分に切り、葉の方は縦に3cm幅、軸の方は1cm幅に切る。ショウガ、ニンニク、白ネギはそれぞれみじん切りにする。

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  2．フライパンに油とトウバンジャン、ショウガ、ニンニクを入れてゆっくり熱し、少し香りが出たらひき肉とテンメンジャンを入れてさらにいためる。

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  3．(2)のフライパンにハクサイの軸、その上に葉をのせて軸の方を少し焼きつけるように押えながら焼く。（2～3分くらい）

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  4.白ネギのみじん切りをちらし、さらに酒、しょう油、鶏ガラスープを入れて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を回し入れてとろみがついたらゴマ油を適量かける。

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  5.できあがり

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  5.いただきます

今週のテーマ

＝ハクサイ＝

• ハクサイのほとんどは水分ですが、風邪予防や美肌効果のあるビタミンC が多く含まれています。
• 他にミネラル類は高血圧の予防やむくみに効果のあるカリウム、骨や細胞の形成に関係のあるマグネシウムや亜鉛も微量ですがバランスよく含まれています。
• また、食物繊維が豊富にあり、カロリーも低いので便秘の解消やダイエットにも効果的です。