２人分

作りかた

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  1.サバは三枚おろしにして骨を取り2cm角くらいに切る。はんぺんもちぎっておく。カレールーは刻んでおく。

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  2.フードプロセッサーに(1)を入れすり身にして、一口大に切った玉葱を入れて形を残すくらいに軽く回す(フードプロセッサーがない時は、サバもはんぺんも細かく叩く)

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  3.4つに分け、パン粉を広げたバットに入れ、薄く広げて少ない油で揚げ焼きにする。 (まとまらない場合は、小麦粉を加える)

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  できあがり

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  いただきます

今週のテーマ

＝サバ＝

• サバの油に多く含まれる不飽和脂肪酸のIPA,DHAは、血栓症予防や脳の働きを活発にすると言われる。皮膚疾患や貧血予防に欠かせないビタミンB2やB12、鉄分を多く含む。
• サバは、丸ごと買い、揚げ物、酢漬け、つくだ煮に、あらは、船場汁にして楽しみましょう。
• 秋から冬にかけて旬を迎えるサバですが、産卵を迎えて脂ののらない今時も工夫して食べると良いでしょう。