２人分

作りかた

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  1.ジャガイモは皮付きのままきれいに洗い、大きいようだったら2つに切っておく。手羽元の骨のあたりに切り込みを入れて、インゲンはヘタを切り、サッとゆがく。ショウガは薄切りにし、赤トウガラシは半分に切り中の種を取り除いておく。

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  2.フライパンに油を熱し、手羽元を並べ入れて全体に焼き色を付け、ジャガイモを加えて軽く混ぜながらいため、水と酒を入れて煮立たせる。

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  3.煮立ったら弱火にして、ショウガと赤トウガラシ、みりん、砂糖を加えて蓋をして時々返しながら煮込む。（10～15分位）

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  4.ジャガイモが柔らかくなったら、インゲンを入れてしょう油を回し入れ、汁気が少し残るまで煮る。

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  できあがり

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  いただきます

今週のテーマ

＝ジャガイモ＝

• ジャガイモは、加熱しても壊れにくいビタミンＣが含まれていて、風邪の予防や疲労の回復、肌荒れ予防に効果があります。
• 他にナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、むくみの解消や高血圧予防に効果がある、カリウムも多く含まれています。
• ジャガイモ100g当たりのカロリーは、ご飯・うどん・パンなどの半分以下で、ダイエットにも役立つ食材です。