２人分

作りかた

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  1.セロリの茎は筋を取り、太い部分は縦半分に切ってから幅5mmくらいの斜め切りにする。葉の部分は適量食べやすく切っておく。（トッピング用に少し取っておく）マイタケは食べやすくほぐし、ニンニクとショウガはすりおろしておく。牛肉に塩・コショウをして、ニンニク・ショウガ・酒・ゴマ油を混ぜ片栗粉をもみ込む。

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  2.フライパンに油を入れて熱し、溶き卵を入れて軽く混ぜて器に取っておく。

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  3.汚れを拭き取り、フライパンに油を入れて熱し、マイタケを入れて焼きつける。焼き色がついたら牛肉を入れて色が変わったらセロリを入れて、混ぜ合わせる。

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  4.(3)のフライパンにオイスターソースとポン酢、鶏がらスープの素を入れて混ぜ合わせ(2)の卵を戻し、軽く混ぜ合わせる。器に盛ってトッピング用のセロリの葉をかざる。

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  できあがり

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  いただきます

今週のテーマ

＝セロリ＝

• セロリはビタミンやカリウムが豊富で、とても低カロリーな野菜です。
• ビタミンでは特にキャベツと同じくビタミンＵも含まれていて、胃酸の分泌の抑制や胃腸粘膜の修復などに効果があります。
• カリウムの働きとしては、体内の余分な塩分を排出することによって、血圧の上昇やむくみを抑える事ができます。
• 独特な香りのアビインなどは、イライラを鎮め精神を安定させる働きがあります。