２人分

作りかた

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  1.カツオは、3mm厚さのそぎ切りにする。Aの調味料を合わせておく。＊煮切りみりんと酒は電子レンに40秒かける。カツオのあらでだしをとると良い。

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  2.だし汁は温めて塩と淡口しょう油を加えて味を調える。

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  3.カツオをAに5分漬ける。

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  4.器にごはんをよそい、カツオをのせノリ、わさび、細かくした新茶葉をのせて、熱い(2)のだしをかける。蓋をして少し蒸らしてめしあがれ！

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  できあがり

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  いただきます

今週のテーマ

＝緑茶＝

• 緑茶には渋味、苦味、旨味など独特の味わいを持つ。
• 優れた抗酸化作用を持つカテキンが多く、生活習慣予防に大きな働きをすると言われる。カテキンは殺菌作用があり、食中毒、虫歯、口臭を防ぐことが期待できる。
• カフェインやテアニンでリラックス効果が期待できる。
• ビタミンCが多く、免疫機能の働きを強め、紫外線からのストレスに抵抗する体作りが期待できる。