2人分

作りかた

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  1.切り干しダイコンは、さっと水洗いして、ざく切りにする。新ジャガイモは、皮をこさげて、１ｃｍ角に切る。

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  2.鍋にオリーブ油を入れ、切り干しダイコンを炒める。水とコンソメの素を加え、ジャガイモを加えて柔らかくなるまで煮込む。

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  3.粗熱を取ってミキサーにかける。

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  4.鍋に戻して、牛乳を加え、塩コショウで味を調える。

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  できあがり

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  いただきます

今週のテーマ

＝切り干しダイコン＝

• 切り干しダイコンは、戻すと４倍になります。
• 野菜を干すと水分が抜け、旨味が凝縮され栄養価もぐっと高まります。
• 甘みと独特の香りが有り、煮物だけでなく、かき揚げ、サラダなどにも使ってみましょう。
• 乾物類は、使いかけにしがちですが、早めに食べきってしまいましよう。