2～3人分

作りかた

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  1.トマトは皮を湯むきをして1cmくらいのさいの目に切り、キュウリも同じくらいの大きさのさいの目に切る。青シソは大きくちぎっておく。

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  2.鍋に湯を沸かし酒を入れて沸騰したら、豚肉を入れてゆがいて冷水に取り水気を切り、食べやすい大きさに切る。

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  3.ボールにトウバンジャン、味噌、砂糖、ゴマ油を入れてよく混ぜ合わせる。

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  4.冷凍うどんを袋の表示通りにゆでて、冷水でもみ洗いし、(3)のボールの中に入れて混ぜ合わせる。

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  5.よく混ざったうどんに、トマト、キュウリ、(2)の豚肉を加えて軽く混ぜ、器に盛る。

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  いただきます

今週のテーマ

=トマト=

• トマトは低カロリーで、機能性の高い成分を含む健康野菜です。
• 美肌効果や風邪の予防に効果のあるビタミンC、老化を抑制するビタミンE 、塩分の排出に役立つカリウム、腸内環境を整える食物繊維などバランスよく含まれています。
• 特に赤色成分リコピンは動脈硬化やガンの予防になる抗酸化作用があり、その効果はβカロテンの2倍、ビタミンEの100倍ともいわれています。
• ほどよい酸味をもたらすクエン酸は夏バテ防止にも効果があります。