1人分

作りかた

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  1.米は麦を加えてといで30分おき2合の目盛で炊く。Aの材料をフードプロセッサーで細かくする。

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  2.ココナッミルクとAを鍋に入れなじませて鶏もも肉、タマネギ、ジャガイモ、ナスを加えて水をひたひたになるように加える。

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  3.柔らかくなったら、ナンプラー、塩コショウで味を調え、できあがり

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  4.いただきます

今週のテーマ

=青ジソ=

• 中国原産で日本では平安時代から栽培されていたと言われる。
• シソは、芽、葉、実すべてが利用できる日本の代表的なハーブ。
• カロテン、カルシウム、をはじめミネラル、ビタミンを多く含む。
• シソの香りは、ぺリラアルデヒドという精油成分からくるもので強い防腐作用があり食中毒予防が期待できる。
• シソの変種であるエゴマと共に実からとれる油に強い抗酸化作用が認められ健康野菜として注目を集めている。