2017年9月6日（水）
ひじきとお芋の黒ゴマご飯
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263kcal |  |
4.6g |
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3.5g |  |
1.2g |
2～3人分
■米＝1合 ■ひじき(乾)＝2g ■煎りゴマ(黒)＝大さじ1
■サツマイモ＝100g ■昆布茶のもと＝小さじ1/4 ■酒＝大さじ1
■しょう油＝大さじ1 ■ゴマ油＝小さじ1
【その他】◎ せん切りの大葉 ◎ショウガ
作りかた
1.米は研ぎ炊飯器の目盛りどおりに水を入れておく。 ひじきは水で戻し、水気を切っておく。サツマイモは角切りにして水にさらしザルに上げる。
2.フライパンにゴマ油を熱し、(1)のサツマイモを入れて油が回ってまわりが透明になるくらい炒め、少し冷ましておく。
3.炊飯器に(1)のひじきと(2)のサツマイモと黒ゴマを入れて、調味料を加えてひと混ぜし、普通に炊く。
4.器に盛ってせん切りの大葉とショウガを天盛りする。
できあがり
いただきます
今週のテーマ
＝ゴマ＝
- ゴマの成分は50%が油分で20%がたんぱく質、残りの30%がビタミン類・ミネラル類・食物繊維です。
- ゴマの油分は、主に細胞膜を作る材料のリノール酸とオレイン酸の必須脂肪酸です。
- 他に骨粗鬆症予防の効果や、イライラや肩こり、高血圧などの緩和にもつながるカルシウムや、貧血症や血行改善に効果のある鉄分も豊富に含まれています。
- ゴマ特有の成分で健康に良いとされるゴマリグナンは活性酸素を抑制し、コレステロール値の低下作用やアンチエイジングに効果があります。
