4人分

作りかた

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  1.カボチャは、へたの下を水平に切りラップを巻き、様子を見ながら500Wの電子レンジに5分かける。中の種をくりぬいて取る。実が取れたら、角切りにする。

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  2.タマネギは、みじん切り、ニンジンはすりおろす。ニンニクはみじん切りにする。

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  3.材料をしっかり混ぜて、カボチャに詰める。指で肉に穴を開けカボチャの蓋をして蒸し器で15分くらい蒸す。(蒸しすぎないようにする)

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  できあがり

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  いただきます

今週のテーマ

＝カボチャ＝

• 原産は、アンデスだがカンボジアから持ち込まれて名前の由来になっている。
• 旬は、8～10月だが、保存性が高い。重く、皮が固くへたの切り口が乾いていてコルク状になっていて、周りがくぼんでいるものが良品。カットしてあるものは、種がしっかり詰まっていて果肉の色が鮮やかなものが良い。
• 皮にも実にも豊富なカロテンは、肌や粘膜を丈夫にし免疫力を高めることが期待される。加熱にも損失が少ないビタミンCやE、等のビタミンやミネラルや、食物繊維を多く含む。