2人分

作りかた

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  1.タイは塩・コショウと白ワインをしてしばらくおき、アサリは砂抜きをして殻を合わせるようにこすり洗いをして水気を切っておく。

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  2.シメジは石づきを取ってほぐし、ニンニクは薄切り、トマトは半分に切っておく。

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  3.フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて炒め香りがたったら、皮目を下にしてタイを入れて少し焼目をつける。

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  4.焼目が付いたら裏返し、アサリ・シメジ・白ワイン・水・プチトマト・タイムを加えて蓋をして蒸す。

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  5.アサリの殻が開いたら、味を見て塩・コショウ（あらびき）をふり、器に盛りパセリとオリーブオイルをかけて、レモンを添える。

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  いただきます。

今週のテーマ

＝アサリ＝

• アサリに含まれている鉄分・銅・ビタミンＢ12には、赤血球の生成や造血作用があり、貧血気味の方や妊娠中の女性に有効です。
• うま味成分のタウリンには、肝臓の働きを助け、中性脂肪の改善や血圧を下げる効果もあります。
• アサリの栄養成分を活かすためにたんぱく質・ビタミンＣ・ビタミンＤが多い食材と組み合わせる調理がおすすめです。