料理がおいしくなり、体にもいいとのことで大ブレイク中の"塩麹"。
でも、塩麹だけではなく、日本の伝統的な食生活に欠かせない発酵食品は、さまざまなパワーを持っていると今あらためて注目を集めています。山陰の伝統的な発酵食品やこだわりの店などを紹介しながら、あらためて発酵食品の魅力に迫ります。