日本酒の酒造年度は7月から6月。まもなく平成２７酒造年度が終わるこの時期、翌週（19日）には年に一度の全国日本酒鑑評会も開催されます。
全国的には日本酒の生産量が伸び悩む中、このところ生産量も増やし続け、鑑評会でも高く評価されている「山口の酒」。
米どころでもない「山口の酒」が一朝一夕に注目されるようになったわけではありません。
それぞれの酒蔵が試行錯誤、切磋琢磨しながら品質やブランド力を向上していったのです。
ただ酔うだけの酒ではなく、味わうための日本酒。文化としての日本酒に価値を見出して販路を世界中に広げる山口の酒蔵たち。
そのトップランナー、獺祭で知られる旭酒造の桜井社長をゲストに招いて日本でそして世界で注目されてきた酒造りの秘密や今後注目の蔵や日本の地酒の将来について考えます。