鰹をはじめ、魚のイメージが強い高知県ですが、実は、“肉”の種類も多く、希少価値の高いものも生産されています。
赤牛、黒牛といった牛肉、中でも、「土佐赤牛」は、高知でしか生産されていない貴重な牛肉で、「赤身がおいしい」幻の和牛です。
また、ブランド米を食べて育った「四万十ポーク米豚」はじめ、麦豚・力豚・ゆず豚などなど豚の生産も盛ん。
さらに、“鳥肉”の種類も豊富です。
坂本龍馬が愛したといわれる「軍鶏」。
山間部で、昭和50年代から飼育されている「雉」。
野趣あふれるおらんく地鶏「土佐ジロー」。
食用鶏の中でも１％にあたる貴重な地鶏「はちきん地鶏」。
そして、全国的にも珍しい七面鳥までも高知で、古くから生産されているのです。
そんな土佐自慢のお肉たちを生産者のこだわりから、 お肉検定1級・お肉博士から見た高知のお肉の魅力やおススメの食べ方まで紹介します！！