マツダミュージックドライブ

Back Number

バックナンバー一覧 >>

今週のMUSIC LIST

2016.12.10

♪サンタが街にやってくる/ジャクソン5
♪アイ・ウォント・イット・ザット・ウェイ/バックストリート・ボーイズ
♪オネスティ/ビリー・ジョエル
(「佐々木豆腐店」4代目:佐々木文哉さん人生の1曲)

ドライブ日記

2016.12.10

♪創業明治27年。伝統のお豆腐を…
【佐々木豆腐店】

今日は、三次市三良坂町まで!

美味しいお豆腐屋さんがあるという情報を聴きつけて、広島市内から1時間半ほどドライブ♪

『佐々木豆腐店』です。

画像画像

お店に入ると、木綿豆腐、絹ごし豆腐、おぼろ豆腐…それだけでなく、厚揚げ、油揚げ、豆乳などさまざまな商品が!!!

どれも私を呼んでいるように見えます(笑)

画像画像画像画像

まずは佐々木さんにお店のことを伺いました。

佐々木豆腐店は、明治27年創業。
120年以上続く伝統のお豆腐をいただくことができます。
現在の店主は、佐々木文哉さん。4代目です。

お豆腐というと、なかなか食卓の主役になることはありません。
その「豆腐」をメインに食べてもらいたい、という熱い想いから、
佐々木豆腐店では、お食事処「豆遊」も併設されているんです。
色んな豆腐料理が頂けます!

やっこ、絹ごし厚揚げ、野菜を挟んで焼いた油揚げをメインに、
おかず・汁物・黒米ご飯のついた定食をはじめ、豆腐ハンバーグ、厚揚げあんかけなど、さまざまなメニューが。

「豆遊」の店内。

画像

そして今回、イチオシの一つ、
がんこ一徹豆腐という木綿豆腐をいただきました。

画像画像

ほんのちょっとだけ、お醤油をかけていただきます。

このお醤油もこちらでブレンドしているもの。
一口いただくと、まずお醤油の甘さが広がり、
そして大豆の香りがふわーっとして、うまく混ざり合っていく。そんなお豆腐でした。
一丁270円です。

佐々木さんは、ネギや鰹節を一気にかけると味がどれも同じになってしまう。
ちょっとした塩気で、豆腐本来の味が引き立つんですと仰っていました。

商品に自信があるからこそ、ですよね。

画像

120年以上続く秘訣はなんですかと聞くと、
毎日、一生懸命やってきた結果が今であって、長く続く秘訣があったわけではないんです、とのことでした。
一番の伝統は、佐々木さんのおじいさんやお父さん、そしてご自身など、「人」なのかもしれません。


そんな佐々木さんの夢は、
豆腐作りを引退したら、畑をしながらカフェを営むことだそう。

お豆腐作りからカフェのマスターへ。
和から洋への転身です。

それはもうしばらく先のお話しになりそうですが、
もしお店が出来たら、そちらにも是非足を運びたいなあと思いました(*^^)


【佐々木豆腐店】

♪創業明治27年。伝統のお豆腐を…

●住所:三次市三良坂町三良坂2610-16
 ⇒広島市内から中国自動車道・尾道自動車道・三良坂ICを降りて、県道61号線を北上。
 出雲大社備後分院すぐそば。市内からは約1時間半。
●営業時間:販売・午前10時〜午後6時半。食事処「豆遊」は午前10時〜午後3時
●定休日:毎週月曜日・月一回日曜日
●問合せ:電話 0824-44-2662
 併せて「佐々木豆腐店」ホームページもご参考に。


Back Number