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2016.12.10
2016.12.10
♪創業明治27年。伝統のお豆腐を…
【佐々木豆腐店】
今日は、三次市三良坂町まで!
美味しいお豆腐屋さんがあるという情報を聴きつけて、広島市内から1時間半ほどドライブ♪
『佐々木豆腐店』です。
お店に入ると、木綿豆腐、絹ごし豆腐、おぼろ豆腐…それだけでなく、厚揚げ、油揚げ、豆乳などさまざまな商品が!!!
どれも私を呼んでいるように見えます(笑)
まずは佐々木さんにお店のことを伺いました。
佐々木豆腐店は、明治27年創業。
120年以上続く伝統のお豆腐をいただくことができます。
現在の店主は、佐々木文哉さん。4代目です。
お豆腐というと、なかなか食卓の主役になることはありません。
その「豆腐」をメインに食べてもらいたい、という熱い想いから、
佐々木豆腐店では、お食事処「豆遊」も併設されているんです。
色んな豆腐料理が頂けます!
やっこ、絹ごし厚揚げ、野菜を挟んで焼いた油揚げをメインに、
おかず・汁物・黒米ご飯のついた定食をはじめ、豆腐ハンバーグ、厚揚げあんかけなど、さまざまなメニューが。
「豆遊」の店内。
そして今回、イチオシの一つ、
がんこ一徹豆腐という木綿豆腐をいただきました。
ほんのちょっとだけ、お醤油をかけていただきます。
このお醤油もこちらでブレンドしているもの。
一口いただくと、まずお醤油の甘さが広がり、
そして大豆の香りがふわーっとして、うまく混ざり合っていく。そんなお豆腐でした。
一丁270円です。
佐々木さんは、ネギや鰹節を一気にかけると味がどれも同じになってしまう。
ちょっとした塩気で、豆腐本来の味が引き立つんですと仰っていました。
商品に自信があるからこそ、ですよね。
120年以上続く秘訣はなんですかと聞くと、
毎日、一生懸命やってきた結果が今であって、長く続く秘訣があったわけではないんです、とのことでした。
一番の伝統は、佐々木さんのおじいさんやお父さん、そしてご自身など、「人」なのかもしれません。
そんな佐々木さんの夢は、
豆腐作りを引退したら、畑をしながらカフェを営むことだそう。
お豆腐作りからカフェのマスターへ。
和から洋への転身です。
それはもうしばらく先のお話しになりそうですが、
もしお店が出来たら、そちらにも是非足を運びたいなあと思いました(*^^)
【佐々木豆腐店】
♪創業明治27年。伝統のお豆腐を…
●住所:三次市三良坂町三良坂2610-16
⇒広島市内から中国自動車道・尾道自動車道・三良坂ICを降りて、県道61号線を北上。
出雲大社備後分院すぐそば。市内からは約1時間半。
●営業時間:販売・午前10時〜午後6時半。食事処「豆遊」は午前10時〜午後3時
●定休日:毎週月曜日・月一回日曜日
●問合せ:電話 0824-44-2662
併せて「佐々木豆腐店」ホームページもご参考に。
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