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2017.01.14
2017.01.14
♪地元食材を大切に…広島と山形の美味しいとこどり!
【宮島BOCCA アルケッチァーノ】
さむい!!
非常に寒いです!!!
みなさん、大丈夫ですか!!
お出かけの際はしっかりと厚着をされてください!!
さて、宮島エリア猛烈紹介月間の1月。
今日は、宮島口にある『宮島BOCCA アルケッチァーノ』。
お店に行く前に、ちょっとお遊び。
一人二役ってやつです(笑)
お店は…宮島口フェリー乗り場すぐのところにありました!
店内は、白を基調とした外国風。
大きな窓からはフェリーの往来が見えます。
時間の流れを忘れそう。
一秒ごとに違う景色、いいですね。
宮島BOCCA アルケッチァーノは、イタリアンレストラン。
山形県鶴岡市にある「アルケッチァーノ」の直営店です。
山形の「アルケッチァーノ」は、情熱大陸や ごちバトルにも出演をされている超人気店。
そのお店を経営する奥田政行シェフの愛弟子、山本ひさしシェフが腕をふるいます。
左が奥田シェフ、右は小川店長です。
奥田シェフからは、
「料理とは、生きとし生けるものをつなげること。料理なくして奥田政行なし。」と、
料理に対する熱い想いを伺いました。
そして、宮島BOCCA アルケッチァーノ自慢の一品をいただきました。
広島産の白菜を牡蠣と柚で煮て、
その上に、細く切った春巻きの皮を揚げてカレー風味に仕上げたものがトッピングされています。
白菜、牡蠣、そしてカレー味の春巻きの皮。
それぞれが相乗効果でお互いを美味しく引き立てあい、絶妙にバランスのとれた、完成された味でした。
ここでしか味わうことのできない逸品です。
奥田シェフは、
「山形と広島は、魚の種類や気候も違う。
また、その土地に住む人々の味の好みも違う。
そのことを考えながらメニューを考案するのはとても楽しい」と仰っていました。
広島にずっと住んでるからか、そんなことあんまり考えたことなかったなあと(^_^)
山形のアルケッチァーノにも、いつか行ってみたいなあと感じました(*^^*)
【宮島BOCCA アルケッチァーノ】
♪地元食材を大切に…広島と山形の美味しいとこどり!
●住所:廿日市市宮島口1-8-14
広島市内から山口方面へ約30分。宮島口のフェリー乗り場すぐそば。
●営業時間:午前11時〜午後3時、午後6時〜午後10時
●駐車場:3台
●定休日:毎週火曜日
●詳しいお問合せ⇒電話:0829−56−5350
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