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2017.06.24
2017.06.24
♪豚豚子豚、おなかがすいた!ブー!!美味しい豚肉食べちゃおう!
【プロフェッショナルポークレストラン ケンボロー 】
夏至もすぎ、ようやく梅雨らしくなりましたね。
今日は広島県を飛び出して、島根県まで行ってきました。
ある「豚肉」を求めて・・・・
やってきたのは、JR浜田駅の近くにある
「プロフェッショナルポークレストラン ケンボロー」です。
名前から仕事人らしさが溢れています。
店内に入ると右手には、
ウィンナーやハム、ベーコンなど、豚を使った加工品の数々。
広島ではあまりお見かけしないラベルが貼られています。
こちらは、
「ケンボロー」という豚を使った豚肉料理の数々を味わえるお店です。
けんぼろーってなんでしょう???
ということで、金山純子さんにお話を伺いました。
ケンボローとは、
ケンブリッジ大学・エジンバラ大学が合同開発したイギリス原産の豚肉です。
赤身にこだわっていて、しつこい脂っこさがなく、さっぱりした味が特徴なんだとか。
そして、こちらのお店では、そのワンランク上の「芙蓉ポーク」のみを提供しています。
芙蓉ポークにすっかり惚れ込んでいる様子の金山さん。
この素材の良さを、是非味わって下さい!と熱く言っていただきました。
まずは、お勧めというポークステーキを!
この厚み…!!
とっても柔らかく、上品な脂。それでいてさっぱりしています。
300gですが、1切れ食べては次々と箸が伸びます。
あっというまに食べてしまいそうでした。
そして、なんと「べっぴん鍋」まで用意していただきました。
鍋には、出汁と共にクコの実、ナツメ、生の朝鮮人参などが!
そしてご覧ください!
今度は薄切り、しゃぶしゃぶ用の
芙蓉ポーク!!
薄ーい桜色。
つみれには刻んだ豚足入りです。
しゃぶしゃぶして…いただきます!!
とてもさっぱりしつつ、
かめばかむほどポークのうまみがじわっとあふれ出てきます。
ステーキとしゃぶしゃぶで こんなにも味わいを変えるんですね!!
恐るべし芙蓉ポーク!!!
ケンボロー、芙蓉ポークにほれ込み、その美味しさに大きな自信をお持ちの金山さん。
東京など 全国にファンをもつこちらのお店ですが、
この美味しさをもっともっと広めたいと、穏やかな笑顔で話していました。
【プロフェッショナルポークレストラン ケンボロー 】
♪豚豚子豚、おなかがすいた!ブー!!美味しい豚肉食べちゃおう!
●住所:島根県浜田市黒川町4191
⇒広島市内からは高速道路を山陰方面へ。
千代田ジャンクションから浜田自動車道を利用して島根県へと進みます。
浜田ICを降りて山陰道:国道9号線へ。国道9号線を西へ5分。
JR浜田駅の手前、県道208号線沿い。広島からは約1時間半で到着です。
●駐車場:店舗裏の市営駐車場をご利用すると、お店で割引の発行サービスがあるそうです。
●定休日:基本、毎週火曜日
●営業時間:午前11時〜午後2時、午後5時から11時59分まで!
●詳しくは…電話 0855−24−9909まで
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