こんにちは！こちょこちょ星人です(*'▽')笑

みなさん、カープ優勝パレード、見に行かれましたか？
平和大通りも真っ赤に染まっていましたね！！
オフシーズンの間はなかなかユニフォームを着られることもないので
ついつい着てお出かけしたくなりますよね(^^)！

さてさて、今日は、新そばの季節ということで、向洋新町の住宅街の中にあるお蕎麦屋さんに伺いました！

陽光台団地にある『ひろしま蕎麦人』です。

ひろしまそばびと と読みます。

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４人掛けのテーブル、カウンターなど。
温かい光の 綺麗な店内です。

『ひろしま蕎麦人』では、二八そばを提供しています。
メニューをみると、
かけ、たぬき、花巻、にしん、ざる、おろし、山かけなど
あたたかいもの、冷たいもの、いろんなお蕎麦の名前が並んでいました。
牡蠣そばなど、季節に合わせたメニューも！！

今回は、イチ押しという 鴨そばをいただきました(^^)

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う、美しい！！
細く切りそろえられた麺、一本一本がツヤツヤしています！

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はじめに何もつけずにお蕎麦だけをいただき、そのあと鴨肉のたっぷり入ったソバツユにつけて一口。

口に入れた瞬間の香りに驚きました。そしてこのコシや弾力、のど越し。

そして、しっかり煮込んであり柔らかいうえ、噛めば噛むほどに味わい深い鴨肉。
さっぱりとしたつくね。あまーいネギ。
醤油は４種類をブレンド。節も、かつおやサバ、アジなどをあわせています。

まさに、こだわりや信念が表れていました。

コチラの「ひろしま蕎麦人」店主は、木村康生さんです。

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OPENは、２０１０年。その時は土曜日だけの営業でした。
木村さんはサラリーマン 兼 お蕎麦屋さんという二束のわらじだったんです。

でも、一回きりの人生、やりたいことをやろう！と思ったことで会社を早期退職。
ひろしま蕎麦人一本に絞り、今では週６日営業しています。

そばについて語るときの 木村さんのイキイキとした表情、キラキラした目がとても印象的でした。

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ちなみに、木村さんが使っている麺棒は

スポーツメーカー ミズノ製。

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普通の麺棒と比べて少し重く、表面がツルツル。

木村さんとこの麺棒がタッグを組み、こんなにもおいしい一枚が作りだされているのかと思うと、
拝みたくなりました。(_人_)

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でもやっぱり野球好きとしてはバットっぽく持ちたくなりました。