西区横川にあります、自家焙煎珈琲とカレーのお店「イリガン珈琲」の店主、名切弥月さんが登場。（ちょっと遅刻）
今回は、「ドリップは難しい」というお話でした。
弥月さんにもよく「コーヒーが上手に淹れられない」という相談も受けるとか。
それもそのはず。
ドリップは、なかなか平均的な味が出しにくい方法でもあるそうなんです。
ではドリップはどうして難しいのか、着目するのは「抽出方法」について。
一般的に抽出の方法は２種類。「浸漬抽出」と「透過抽出」があります。
浸漬抽出は、コーヒーを一定時間お湯にコーヒーの粉を漬け込むことでコーヒーを抽出する方法です。
透過抽出は、コーヒーにお湯を通すことで抽出する方法です。ドリップは「透過抽出」となるんですね。
基本的に抽出で肝になるのは、その抽出の時間となります。
漬け込むタイプの浸漬抽出の場合、時間はストップウォッチなどで測れば確実なものに出来る。
ところが透過抽出の場合、お湯の注ぎ具合やかけ方によって、時間も変わるため、味は変わってくる。
淹れ方次第で味の変わるドリップは、こだわり派の人には奥深い世界なのですが、
平均的な味を出すには不向きなのだそうです。
そこで今日は、すごくかんたんに出来るペーパードリップの淹れ方を教わりました。
①豆を挽く。濃く淹れたい方は細かく、薄く淹れたい方は粗く
②サーバーの中にコーヒーの粉を直接投入する
③お湯をいれる
④蓋をして蒸らす（３分程度）
⑤ペーパードリップでコーヒー粉を濾す
⑥完成！
となります。
なんだかコーヒーの粉を直接淹れるのって慣れないのでドキドキしますが、
これだと失敗しない淹れ方になるようです。
ぜひやってみてください！
イリガン珈琲では秋の限定メニューが登場。
パンプキンパイと、きのこカレーなどがありますので、秋の間にぜひ！
♪風は秋色／松田聖子
♪ジョリー／アル・クーパー
♪異邦人／久保田早紀
♪Relay～杜の詩／サザンオールスターズ
♪象牙海岸／竹内まりや
♪兵、走る／B'z
♪宇宙刑事シャリバン／串田アキラ
♪Seasons of Love／映画『レント』オリジナルサウンドトラックより
♪踊り子／Vaundy
♪Dynamite／BTS
♪思秋期／岩崎宏美
♪横顔しか知らない／ハンバート・ハンバート
♪Tomorrow never knows／Mr.Children
本や音楽、料理にファッション、
あらゆる必要ムダを味わいながら楽しむコーナー。
西区横川のイリガン珈琲店・店主 名切弥月さんに
「 ドリップは難しい 」をテーマにお話を伺いました。
毎日口にしている食べ物や、
その食べ物を作っている農業のことについてお話を伺います！！
今週は中国新聞セレクトに掲載「農家直伝 ひろしまレシピ」をご紹介。
9月17日（日）掲載 ナス生産者 仲田匠吾さんのレシピ
「ナスの焼きびたし」
出演：ナス生産者 仲田匠吾さん
リーグVを目指すサンフレッチェ広島と
サンフレッチェ広島レジーナを応援するコーナー！
レポーター掛本智子さんがチームの魅力を解説してくれます！！
<<ナチュBIG結果>>
J1第27節
16日（土）午後7時～ vs ヴィッセル神戸 ＠エディオンスタジアム広島
広島 2-0 神戸 得点者：志知孝明、加藤陸次樹
得点予想：岡 4-2 掛本 1-0
<<そのほかの試合結果>>
WEリーグカップ グループステージ第4節
17日（日）午後3時～ vs 三菱重工浦和レッズレディース ＠浦和駒場スタジアム
レジーナ 2-1 レッズレディース 得点者：柳瀬楓菜、小川愛
<<ナチュBIG>>
J1第28節
23日（土）午後7時～ vs 京都サンガF.C. ＠サンガスタジアム by KYOCERA
得点予想：掛本 2-0 岡4-1（妄想得点予想）
ナチュBIGがみごと的中した方の中から抽選で1名に、
にしき堂から豪華「お菓子の詰め合わせ」をプレゼント！
●『亀山で 趣味が高じて そば職人！』
レポーター：宮本幸さん
中継先：広島市安佐北区亀山南 あき亀山のそば処
出演：そば職人 江角省三さん
●『里山体験イベント”WAになって遊ぼう！”』
レポーター：福山早紀さん
中継先：安佐北区安佐町 旧久地小学校
出演：一般社団法人 百人色 代表理事 竹添筧二さん、久地まちづくり協議会 会長 藤田富男さん
リスナーの皆さんに、いろいろな意見を求めるコーナー。
今日のテーマは「 わたし、捨てられません 」
キーワード：ドラッグロス
ご出演：株式会社レスコ 藤川佳應社長
今週のテーマは・・・「 イグノーベル賞 」を科学！
みんなが集まってお喋りしたり、お話を聞く多目的ルームのような場所。
テーマ：令和の恋愛の必需品!?マッチングアプリに迫る！
ゲスト：ジャーナリスト 速水由紀子さん
今月のキーワードは「ドラッグロス」。
「ドラッグロス」とは、
海外の大手製薬が日本市場に新製品を投入せず、
治療効果の高い薬が日本で使えなくなる、というものです。
このドラックロスが、今後更に深刻化すると言われています。
似た言葉に「ドラッグラグ」があります。
「ドラッグラグ」とは、他国の薬が日本で未承認のため使えない、
日本で既に発売されているが、発売までの時間が他国に比べて長かった、
という時間の差（ラグ）のことを意味しています。
このドラッグロスやドラッグラグ、国内で問題となっています。
原因は、日本の薬価制度＝国で決められる薬の値段（薬価）のあり方。
コロナウィルスへのワクチンや治療薬の開発の遅れも露呈し、
医薬品の開発力の低下や、世界市場での存在感の希薄化が懸念されています。
このままでは、治療効果の高い新しい薬が使えない、
希少疾患に効く薬が国内に入ってこない、といった
問題につながってしまう可能性もあります。
この状況を打開するためにも、薬価の考え方を変えたり、
国内メーカーが新薬を開発できる環境づくりが必要です。
株式会社レスコでは、電子カルテのデータが標準化されることで、
治験や創薬に活用できる環境づくりが重要、と考えられています。
株式会社レスコの藤川佳應社長に教えていただきました。
今月5日、森林保全活動をされている
公益財団法人の奥山保全トラストが、中国地方で初めて森林を取得、
というニュースが。
奥山保全トラストでは、自然環境や文化財を
地域の人たちが募金を集めて買い取る、寄贈するなどして、
保護・管理していく「ナショナルトラスト運動」に取り組まれています。
公益財団法人 奥山保全トラストの 米田真理子理事長にお話を伺いました。
奥山保全トラストは、奥山の水源域の天然林を
開発されることが無いよう買い取って、
何にも代えがたい財産として保護している団体です。
今回取得された場所は、廿日市市の吉和地区と、安芸太田町平見谷地区。
広さは合わせておよそ20haあるそうです。
中四国地区 初の取得となりました。
気になった方、ご協力したいという方、
「奥山保全トラスト」で検索してみてくださいね。
♪なないろ／BUMP OF CHICKEN
♪やさしい気持ちで／Superfly
♪スローモーション／中森明菜
♪群青／YOASOBI
♪Sweet Child O' Mine／Guns N' Roses
♪時の扉／WANDS
♪マ人間／新しい学校のリーダーズ
♪狩りから稲作へ feat. 足軽先生・東インド貿易会社マン／レキシ
♪inside you／milet
♪ピアノ・マン／ビリー・ジョエル
♪明日はどこから／松たか子
X（旧Twitter）で書ける最大の文字数「140文字」を余すことなく使って
リクエストをする、というルールです。
文字数を守っていれば、メールでもOKです！
今週流れたリクエスト曲はこちら！
♪月ひとしずく／小泉今日子
♪ラーメンの歌／馬場俊英
♪秋色化粧／上田知華＋KARYOBIN
♪ガラスの部屋／ペピーノ・ガリアルディ
♪星のラブレター／THE BOOM
毎日口にしている食べ物や、
その食べ物を作っている農業のことについてお話を伺います！！
JA尾道市から、いちじくをご紹介！
ご出演：JA尾道市 総合企画部 組合員課 中井晋作さん
リーグVを目指すサンフレッチェ広島と
サンフレッチェ広島レジーナを応援するコーナー！
レポーター掛本智子さんがチームの魅力を解説してくれます！！
<<ナチュBIG結果>>
WEリーグカップ グループステージ第3節
9日（土）午後6時～ vs ノジマステラ神奈川相模原 ＠広域公園第一球技場
レジーナ 1-0 ノジマステラ 得点者：上野真実
得点予想：岡 4-1 掛本 3-0
<<ナチュBIG>>
J1第27節
16日（土）午後7時～ vs ヴィッセル神戸 ＠エディオンスタジアム広島
得点予想：岡 4-2 掛本 1-0
<<そのほかの試合日程>>
WEリーグカップ グループステージ第4節
17日（日）午後3時～ vs 三菱重工浦和レッズレディース ＠浦和駒場スタジアム
ナチュBIGがみごと的中した方の中から抽選で1名に、
にしき堂から豪華「お菓子の詰め合わせ」をプレゼント！
●『本日開催、安芸國文化祭！』
レポーター：林未夢さん
中継先：安芸郡海田町畝 古民家ひまわりカフェ
出演：西藤論美子さん
●『食協の稲刈り体験イベント、開催中！』
レポーター：小野佑子さん
中継先：東広島市志和町冠 食協株式会社 志和精米工場
出演：食協株式会社 なかはらのぞみさん
リスナーの皆さんに、いろいろな意見を求めるコーナー。
今日のテーマは「 あやかりたいスーパーじじばば 」
今月 5 日、森林保全活動をされている
公益財団法人の奥山保全トラストが、
中国地方で、初めて森林を取得されました。
団体について、「トラスト」について、
公益財団法人 奥山保全トラストの米田真理子理事長にお話を伺いました。
今週のテーマは・・・「 汗 」を科学！
みんなが集まってお喋りしたり、お話を聞く多目的ルームのような場所。
ゲスト：東林館高等学校理事長 喜田紘平さん
テーマ：親子教育相談所「子育ての孤独」
