イリガン珈琲のTwitterより
西区横川にあります、自家焙煎珈琲とカレーのお店「イリガン珈琲」の店主、名切弥月さんが登場。
毎月最終週に、奥深いコーヒーの世界を、
イリガン珈琲のおいしい一杯をいただきながら教えてもらっております。
今回は、「豆の品種」のお話をうかがいました。
品種というと、お米で言えば「ジャポニカ米や「インディカ米」のようなもの。
日本では、９０％以上が「アラビカ種」となっています。
エチオピアにあった原種が、イエメンに渡り、
そのイエメンからの苗木がインドネシアに渡り…。
そんな世界各国の品種が交配を繰り返されて、
今は品種がどんどんと増えているそうです。
コーヒーを一大産業にしている国もあるので、当然ですよね。
品種を知ると、一杯のコーヒーから、
壮大な歴史に思いを馳せることができるかもしれません。
弥月さんは、コーヒーの味は産地ではわからないと言います。
焙煎、精製方法、そして品種。
この３つが、コーヒーには大事な要素となるんですね。
勉強になりました！！コーヒーの話、面白い！
イリガン珈琲は、2月はバレンタインということで、
濃厚なチョコブラウニーを用意されているとか。
これまたコーヒーに合いそうですね！
ぜひ、横川のイリガン珈琲に行ってみてください！！
