西区横川にあります、自家焙煎珈琲とカレーのお店「イリガン珈琲」の店主、名切弥月さんが登場。
※写真撮るの、忘れてました。スンマセン！
今回は、「アイスコーヒーの作り方」というお話でした。
昭和の喫茶店で「冷コー」なんて聞いたことある人もいるかもしれませんが
欧米ではあまり親しまれていないアイスコーヒー、
お家で挑戦しても、お店のようにはいかないですよね。
お家ではハンドドリップで淹れている方に、
名切さんがオススメされているのは、「急冷式」というやり方です。
いわゆる、いつもと同じ方法でコーヒーを淹れて、
氷でしっかりと冷やす、という方法ですね。
アイスコーヒーを作るときのポイントとしては、
とにかく「普段より濃く作ること」を心がける。
ポイントとしては・・・
★いつもより豆を多く使う or 抽出する量を減らす
★挽き目を普段より細かくする
こういったことで、普段より濃いコーヒーが作れます。
イリガン珈琲では、アイスコーヒーの時は、
30gで110ccぐらいを目安にしているそうです。
このままだと濃すぎるな・・・ぐらいでOKです。
そして一気に冷やしたいので、
氷はしっかりとコップに入れる。
焙煎度は苦味がしっかりした深煎りかなと考えがちですが、
しっかりと酸味のある浅煎りもおすすめ。
かなり浅煎り、もしくはかなり深煎りが、
アイスコーヒーには合うようです。
夏のアイスコーヒー、
おいしく淹れて、酷暑を乗り切りたいものです。
またよろしくお願いします！！！！
なんだか、SNSのTwitterが大変そうですね。
使っていても、色々仕様が変わっきたりと、なにが起きているんでしょうか。
ナチュラリストでデジタルツールといえば、この方！
西区横川にあります、街のホームページ屋さん、株式会社リコネクト（祝！10周年）の社長、
北村真弘さんにお越しいただきました。
TwitterのCEOとなったイーロン・マスクさんは、
TwitterのWEB上の情報を収集しようとしている集団がいたため、
ユーザーに閲覧制限をかけたため反発を買ったというのが表向きの理由のようです。
そこで立ち上がったのが、Facebookを運営しているMeta社がリリースしたThreads。
北村さんが触ってみた感触は、ほぼTwitter（笑）
ただ、かなりシンプルな作りなので、これから色々なものが実装されていくのでは？
という雰囲気のようです。
Twitterは日本での利用率がとりわけ高いSNS、
さらにThreadsもはじめるの！？という話にもなりますが、
Meta社が運営する「Instagram」とも紐づいているため、
Threadsのアカウントを消すと、Instagramも消える！という仕様となっています。
以前のように「やってないの！？乗り遅れてるよ！」みたいな話にはならないので、
北村さんも「すぐすぐはじめなくてもよいのでは！？」と静観の構え。
興味のあるうちに、ゆるりとはじめてみるのが吉、といったところでしょうか。
北村さんはYoutubeチャンネルで、Threadsの解説も行っています。
ぜひこちらもご覧ください。
毎月第二週目のナチュラリスト文化部は、
ジュンク堂書店 広島駅前店 店長 三浦さんのジャケ買い！
今月は、スペシャルウィークということで
「楽しくなるような本」をお願いします！という無茶ぶりに、
対応していただきました…笑
◎今月のジャケ買い
・『桃を煮るひと』／くどうれいん著／ミシマ社
・『キン肉マン 四次元殺法殺人事件』
／ゆでたまご監修、おぎぬまX著／集英社
・『はてしない物語』／ミヒャエル・エンデ著／岩波書店
今月は、岡さんが『桃を煮るひと』を購入！
皆さんも読んでいて楽しくなる本、探してみませんか？
西区横川にあります、自家焙煎珈琲とカレーのお店「イリガン珈琲」の店主、名切弥月さんが登場。
今回は、「コーヒー豆の変化を知る」というお話でした。
焙煎の仕方によってももちろん味は変わりますが、
置いておくと焙煎したあとに酸化が進みます。
焙煎したてはローストしたような香りが強いそうですが、
日を追うごとにその香りは落ち着いてきます。
豆を寝かす、なんて言葉も聞きますが、
近ごろは「エイジング」といって、
焙煎したあと、１週間程度豆を置いてからお出しするお店もあるそうです。
ちなみに弥月さんの考え方は‥、好みなのでタイミングは人それぞれ。
自分がおいしいと感じるタイミングを探すのがよいのでは？というお話でした。
大体、焙煎してから１か月程度で飲み切るのがベター、
でも基本経過してしまったあとでもカフェオレなど工夫すれば飲めます、
という話でもあるようです。
焙煎や時間の経過で味は変わるので、なかなか上手くいかないそうですが、
たまぁに１００点のコーヒーが出せるそうです。
そんな揺らぎを楽しむのがコーヒーの醍醐味かもしれません。
そんな弥月さんは、トークイベントに登壇予定です。
『喫茶店のディスクール』刊行記念 オオヤミノル/堀部篤史/名切弥月
７月８日（土） 場所：広島蔦屋書店（西区LECT内）
申し込みはこちらから
毎月第二週目のナチュラリスト文化部は、
ジュンク堂書店 広島駅前店 店長 三浦さんのジャケ買い！
今月のテーマは「みうら生誕祭！」
ジャケ買いのスピンオフとしてお届けしました。
来週13日にお誕生日を迎えるみうらさん。
少し早いですが、おめでとうございます！
生まれた年のベストセラー、ジュンク堂書店 広島駅前店ができた年の本、
みうらさんの好きな本の3冊をご紹介いただきました！
◎今月のジャケ買い
・『限りなく透明に近いブルー』／村上龍著／講談社
・『日本語練習帳』／大野晋著／岩波書店
・『モモ』／ミヒャエル・エンデ著／岩波書店
今月は、岡さんがなんと全冊購入！
みうらさんも仰ってましたが、自分の生まれた年のベストセラー、
調べてみると興味がわくかもしれませんね！
