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ゲスト

広島文教大学講師　管理栄養士　藤岡華代さん

内容

Q　 秋バテとはどんな症状？

A　この夏は暑かったので、冷房の部屋にこもり、麺類や冷たいものを食べて
　　過ごしがちだった人もいるのではないでしょうか。
　　実は夏の間に知らず知らずの間に、栄養が糖質に偏り、
　　体が冷えて胃腸も弱など体に負担をかけていて、夏の疲れを引きずっていることがあります。
　　最近では朝晩が涼しくなったかと思えば日中は残暑や湿気に悩まされることもありますよね？
　　季節の変わり目には、気温の変化から今回のテーマである「秋バテ」と呼ばれる、
　　不定愁訴が生じることがあります。
　　例えば、食欲不振や体のだるさ、頭痛、肩こり、不眠など自律神経の乱れによってさまざまな症状が現れます。

Q　胃腸が弱っているときにオススメの食材は？

A　根菜類（サツマイモ・レンコン）は、体の炎症やストレスで大量に消費されてしまうビタミンCを含みます。
　　また、便のかさを増やしたり、腸内細菌のエサになって善玉菌を増やすなど
　　お通じや腸内環境を整える食物繊維が豊富です。
　・ビタミンCは、これからの時期旬の柿やかんきつ類にも多く含まれます。
　・胃腸が弱っていると肉や魚などを避けてしまいがちになりますが、
　　肉や魚に多く含まれるタンパク質は、体の組織を作って修復する大切な原料で、
　　これからの時期に気になる免疫にも関わる栄養素です。
　　これから旬を迎えるサンマや鮭、サバなどは糖質や脂質エネルギーに変える働きを促す
　　ビタミンB群も豊富です。

Q　食べ方で注意することはありますか？

A　まずは、よく噛んで食べることが大切です。
　　胃腸の負担が軽減されますし、食べ物を消化しやすくなります。
　　そして、内臓を冷やす冷たいものの摂り過ぎは、胃腸に負担をかけて消化が悪くなったり、
　　食欲が低下する原因にもなりますから、冷たいものよりも温かいものを食べるようにするのがおすすめです。

Ｑ　食欲がない、という方もいらっしゃるかもしれません。そんなときはどうしたらいいでしょう？

A　食欲がわかなければ、スープやみそ汁がおすすめ。
　　例えば、お味噌汁を豚汁や鮭を入れた石狩汁のように具だくさんにして食べるなどするとよいと思います。

Ｑ　ついつい手っ取り早く、麺類やごはん、パンなどを選びがちですが、いろんな食材をとるように心掛けないといけませんね・・・

A　体にあるエネルギーを生み出す回路をスムーズに動かすには、
　　糖質などのほかにもビタミンやミネラルが不足しないようにとることが必要です。
　　特にビタミンB群は、エネルギーを生み出す回路でなくてはならない存在です。
　　特にビタミンB1は糖質からエネルギーを生み出す際に必要な栄養素で、豚肉や雑穀に多く含まれています。
　　先ほどもお話に出てきたビタミンCもそうですが、体の中にためておくことができない栄養素なので、
　　食事を3食とることも重要です。

Q　栄養バランスの良い食事をとろうと思っても、栄養価計算などはなかなかハードルが高い・・・
　　難しくなく、栄養バランスを整えるために、簡単にできるポイントがあれば教えてください。

A　買い物をするときにいつも同じ食材を買っているという人は要注意。
　　色々な食材を摂る方が栄養バランスが整いやすいと言われています。
　　普段買わない食材を買うことで栄養バランスが改善するきっかけになると思います。

　 ・料理に使用する食材の色を意識するのもおすすめです。
　　赤・黄・緑・白・黒といった色の食材をできるだけ献立の中に入れるように心掛けると
　　自然と使用する食材が増えていきます。
　　結果的にいろいろな食材を食べることにつながり、栄養バランスが整いやすくなってきます。